副菜
台湾流シャキ『キャベツ炒め』動画あり
投稿日2018/06/05
更新日2018/06/05
調理時間10分
台湾で言えば野菜炒め！よりシンプルな食材で意外と難しいシャキシャキキャベツ炒めです。日本でも台湾流のキャベツ炒めを楽しめよう〜
材料3人分
- サラダ油やオリーブオイル適量
- A干しエビ適量
- Bにんにく2片
- C醤油小さじ1
- Dキャベツ1/2個
- D人参少し
- E料理酒適量
- 塩小さじ1
作り方
ポイント
日本のキャベツは台湾より若干硬いため、お水をちょっと増やして、蓋を閉めて、蒸気で炒めることがポイントです！ 辛く食べたい人は鷹の爪をにんにくの時点で入れます、醤油で熗鍋するのが我が家流です！
- 準
フライパンにサラダ油やオリーブオイルを少し入れて、A 干しエビ 適量を炒める
- 1
B にんにく 2片入れて一緒に炒める
- 2
C 醤油小さじ1入れて熗鍋する、香りが一瞬で出る
- 3
D キャベツ 1/2個、人参 少し入れたら、E 料理酒 適量を入れて蓋を閉める
- 4
少し立ったら、塩小さじ1入れて再び蓋を閉める
- 5
30秒くらい立ったら、蓋を開けて炒める
レシピID
298952
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我が家の台湾料理
関西在住台湾人料理活動家 暖かい南台湾に位置する「高雄市」に生まれ、イギリス留学をきっかけで異国の食文化に興味を持つようになり、ヨーロッパ各国の料理を食べ歩き始めた。Youtubeチャンネル「我が家の台湾料理」で幼い頃から食べた懐かしい、伝統な台湾家庭の味を海外でも再現できる動画を展開している。 台湾家庭料理はシンプルで素朴で、食材の味を十分に味わう事が出来ます。 日本より調味料の種類が多いですが、化学調味料にあまり頼らない作り方がメインです。全般的に味が薄い特徴で、体にも優しいご飯が台湾スタイルでございます。