台湾居酒屋定番おつまみ「黒胡椒ピリ辛枝豆」動画あり

材料2人分

• A
  枝豆
  1袋
• B
  八角
  1個
• C
  八角
  2個
• C
  乾燥唐辛子
  適量
• C
  にんにく(みじん切り)
  2欠片
• D
  黒胡椒
  好みの量
• E
  塩
  適量

作り方

• 1

  A 枝豆1袋をボウルに入れて、流水で洗います。

  
• 2

  A 枝豆1袋の両端をハサミで切っておく

  
• 3

  お湯をわかします。沸騰したらB 八角1個、塩大さじ1を溶かして、枝豆を入れます。蓋をして10分間茹でます。

  
• 4

  フライパンに油を引いて、C 八角2個、乾燥唐辛子適量、にんにく(みじん切り)2欠片をまず香りを出す為に炒めます。

  
• 5

  枝豆とE 塩適量を加えて炒めます。多めにD 黒胡椒好みの量入れるのが台湾スタイルです。

  
• 6

  耐熱容器に入れて、冷めたら冷蔵庫で二時間寝かせると、さらに美味しくなりますよ!

  

ポイント

一般家庭での作り方は茹で枝豆と調味料を混ぜ合わせるだけですが、ちょっと改良して、八角とにんにくを炒めたら、さらに香りが出ますのでこの作業がポイントです。必ず冷蔵庫で二時間以上寝かせてね！旨味が進化します

作ってみた！

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