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台湾居酒屋定番おつまみ「黒胡椒ピリ辛枝豆」動画あり

20分

12

2018.08.19

分類副菜

調理時間： 20分

ID 339217

我が家の台湾料理

我が家の台湾料理 Yuuka Chen

台湾でよく出てくる定番おつまみです、レシピ動画あります：https://youtu.be/bdqAUamC2KM

材料

2人分

A	枝豆	1袋
B	八角	1個
C	八角	2個
C	乾燥唐辛子	適量
C	にんにく(みじん切り)	2欠片
D	黒胡椒	好みの量
E	塩	適量

作り方

ポイント

一般家庭での作り方は茹で枝豆と調味料を混ぜ合わせるだけですが、ちょっと改良して、八角とにんにくを炒めたら、さらに香りが出ますのでこの作業がポイントです。必ず冷蔵庫で二時間以上寝かせてね！旨味が進化します

A
枝豆 1袋
をボウルに入れて、流水で洗います。
A
枝豆 1袋
の両端をハサミで切っておく
お湯をわかします。沸騰したらB
八角 1個
、塩大さじ1を溶かして、枝豆を入れます。蓋をして10分間茹でます。
フライパンに油を引いて、C
八角 2個、乾燥唐辛子適量、にんにく(みじん切り) 2欠片
をまず香りを出す為に炒めます。
枝豆とE
塩適量
を加えて炒めます。多めにD
黒胡椒好みの量
入れるのが台湾スタイルです。
耐熱容器に入れて、冷めたら冷蔵庫で二時間寝かせると、さらに美味しくなりますよ!

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