コクうま、ふわとろニラ玉
投稿日2022/02/25
更新日2022/02/25
調理時間15分
牛乳を入れることで、ふわふわ、コクうまの卵ができます。 オイスターソース加えるだけでごはんに合うニラ玉が作れます！
材料2人分
- Aニラ1束
- B卵3個
- Cミルク大さじ2
- C塩小さじ1/2
- D砂糖小さじ1/4
- D醤油小さじ1
- Dオイスターソース小さじ1
- D料理酒小さじ1
- E油大さじ2
作り方
ポイント
卵液を流し入れる時は火が弱すぎないように、しばらく動かさないようにしたら、卵の柔らかさが残ります。
- 1
A ニラ1束を綺麗に洗ってから4センチくらいの長さに切る。
- 2
B 卵3個卵をボウルに割り入れて、白身を切るように混ぜる、C ミルク大さじ2、塩小さじ1/2も入れて混ぜてほぐす。
- 3
D 砂糖小さじ1/4、醤油小さじ1、オイスターソース小さじ1、料理酒小さじ1調味料を合わせて用意する。
- 4
フライパンにE 油大さじ2をひき、強火でA ニラ1束を10秒くらい炒めます。
- 5
D 砂糖小さじ1/4、醤油小さじ1、オイスターソース小さじ1、料理酒小さじ1を全部入れて味を調える、調味料入れてからすぐ卵液も入れていく。
- 6
すぐB 卵3個を流し入れる、強火のままで、ジュッと音がするくらいにフライパンが温まっているのを確認し、卵液を動かさないようにする。
- 7
卵液の周囲が固まってきたら、ヘラで寄せるように、端から真ん中に持ってくる。
- 8
中火に落として、全体が固まりすぎないようなふわとろ状態、焼き色がついたら出来上がり。
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我が家の台湾料理
関西在住台湾人料理活動家 暖かい南台湾に位置する「高雄市」に生まれ、イギリス留学をきっかけで異国の食文化に興味を持つようになり、ヨーロッパ各国の料理を食べ歩き始めた。Youtubeチャンネル「我が家の台湾料理」で幼い頃から食べた懐かしい、伝統な台湾家庭の味を海外でも再現できる動画を展開している。 台湾家庭料理はシンプルで素朴で、食材の味を十分に味わう事が出来ます。 日本より調味料の種類が多いですが、化学調味料にあまり頼らない作り方がメインです。全般的に味が薄い特徴で、体にも優しいご飯が台湾スタイルでございます。
