主菜

チキンカチャトーラ

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40分

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

チキンカチャト―ラとはイタリア語で狩人、猟師のこと。鶏肉、きのこを入れて、とろとろに煮ました。おもてなし料理として是非♡

材料4人分

1
鶏もも肉は水気を除き、一口大に切る。塩・黒こしょうで下味をつける。表面に薄力粉をまぶす。にんにくは皮と芯を除き、包丁の腹で潰す。玉ねぎは根元を除き、くし型切り。しめじ、えのきは石づきを除き、小房に分ける。
2
圧力鍋にオリーブ油、潰したにんにくを入れ香りがするまで弱火1～2分加熱。
3
にんにくの香りが出たら鶏肉を入れ全体に焼き色をつける。玉ねぎ、しめじ、えのきを加え油が回るまで炒める。白ワインを加えアルコールを飛ばす。水、コンソメ(顆粒)、ローリエを加え蓋をする。(しっかり蓋がしまったか確認する。)
4
蓋をしてから強火で沸騰(加圧)したら、火を弱め弱火で10分煮込む。火を止め10分程蒸らす。(安全弁が落ちたら蓋をはずしてOK!)A トマト缶(ダイスカット)400g、トマトケチャップ大さじ1、砂糖小さじ1を加え中火で7～8分程煮込む。ローリエを取り出し、塩・黒こしょうを加えて味をととのえる。
5
皿に盛って出来上がり!好みで生クリームかける。