チキンカチャトーラ

Name: チキンカチャトーラ
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Ingredients: 鶏もも肉; 塩; 黒こしょう; 薄力粉; 白ワイン; にんにく; オリーブ油; 玉ねぎ; しめじ; えのき; 水; コンソメ(顆粒); ローリエ; Aトマト缶(ダイスカット); Aトマトケチャップ; A砂糖; 塩・黒こしょう; 生クリーム

2014.01.08
112757

ブログで紹介

メールで送る

印刷

チキンカチャト―ラとはイタリア語で狩人、猟師のこと。鶏肉、きのこを入れて、とろとろに煮ました。おもてなし料理として是非♡

調理時間：40分

材料(4人分)

	鶏もも肉	300g
	塩	小さじ1/2
	黒こしょう	少々
	薄力粉	大さじ2
	白ワイン	大さじ3
	にんにく	1片
	オリーブ油	大さじ1
	玉ねぎ	100g
	しめじ	100g
	えのき	100g
	水	200cc
	コンソメ(顆粒)	小さじ1
	ローリエ	1枚
	Aトマト缶(ダイスカット)	400g
	Aトマトケチャップ	大さじ1
	A砂糖	小さじ1
	塩・黒こしょう	少々
	生クリーム	小さじ1/2×5

作り方

1	鶏肉は水気を除き、一口大に切る。塩・黒こしょうで下味をつける。表面に薄力粉をまぶす。にんにくは皮と芯を除き、包丁の腹で潰す。玉ねぎは根元を除き、くし型切り。しめじ、えのきは石づきを除き、小房に分ける。
2	圧力鍋にオリーブ油、潰したにんにくを入れ香りがするまで弱火1～2分加熱。
3	にんにくの香りが出たら鶏肉を入れ全体に焼き色をつける。玉ねぎ、しめじ、えのきを加え油が回るまで炒める。白ワインを加えアルコールを飛ばす。水、コンソメ、ローリエを加え蓋をする。(しっかり蓋がしまったか確認する。)
4	蓋をしてから強火で沸騰(加圧)したら、火を弱め弱火で10分煮込む。火を止め10分程蒸らす。(安全弁が落ちたら蓋をはずしてOK!)Aを加え中火で7～8分程煮込む。ローリエを取り出し、塩・黒こしょうを加えて味をととのえる。
5	皿に盛って出来上がり!好みで生クリームかける。

ポイント

圧力鍋がない場合は大きめの鍋を使用。水を100～150cc足し、煮煮込み時間30～40分弱火で煮る。蓋は少しずらして煮る。

このレシピのキーワード: 鶏もも肉トマトおもてなし記念日世界各国の料理

ブログで紹介

メールで送る

印刷

このレシピのコメントや感想を伝えよう！

似たレシピをキーワードからさがす

おもてなし × 焼き鳥(6) トマト × 黒酢(3) 世界各国の料理 × 香菜(3) 記念日 × 黒酢(3) 鶏もも肉 × 黒こしょう(3)

このレシピはお父さんにも忘れずに!バレンタインレシピコンテストに参加しています。

Nadia記事TOPへ

TORE-TATE（トレタテ）

2016.12.24

簡単なのに豪華！30分未満で作れるクリスマスの肉料理まとめ

おもてなし鶏もも肉

【20分で！】チキンのトマト煮がフライパンで簡単に♪クリスマスに欠かせないチキン。トマト煮にすれば簡単でうまみたっぷり、見た目も華やかになるのでおすすめです。まずはフライパンで鶏... 続きを読む
TORE-TATE（トレタテ）

2016.07.20

お酒に合うアボカドのおつまみレシピ

記念日おもてなし

■5分で簡単！ピリ辛おつまみキムチの素で楽々調理！　すりごまを加えることで食材に味がよく絡み、和えたらすぐに食べられる嬉しいおつまみ。3つの異なる食感についつい箸がとまらなくなり... 続きを読む
TORE-TATE（トレタテ）

2016.06.14

アートな盛り付けに挑戦！アボカドローズを作ってみよう

おもてなしトマト

パーティーやおもてなしにおすすめの「アボカドローズ」海外のインスタグラマー発祥と言われる「アボカドローズ」。半分に切ったアボカドを極薄く切り、クルクルとずらして巻いてバラのよう... 続きを読む
TORE-TATE（トレタテ）

2016.06.11

暑い日の食卓にひんやり美味しい♡ちょっとオシャレな冷製パスタ

おもてなしトマト

レモン風味でさっぱり！トマト＆バジルの冷製パスタプチトマトとバジル、調味料をボウルで混ぜ、茹でたパスタを和えるだけのお手軽でカラフルな冷製パスタ。パスタは柔らかめに茹でたあと、... 続きを読む
TORE-TATE（トレタテ）

2017.03.18

朝ごはんが楽しみになる♪簡単＆美味しい手作りジャムまとめ

おもてなしトマト

濃厚で甘酸っぱい味わいが楽しめる「バナナのジャム」朝食の定番、バナナをジャムにして味わいます。薄切りにしたバナナをレモン汁と和え、フライパンでグラニュー糖とともにつぶしながら加... 続きを読む