チキンカチャトーラ（チキンの猟師風トマト煮込み）

鶏もも肉は余計な脂を調理バサミで取り除く。ニンニクは包丁の後ろで潰して芯を取っておく。A トマトカット缶詰1缶、ケチャップ大さじ1、コンソメ大さじ1/2、めんつゆ大さじ1/2は混ぜ合わせる。

鶏もも肉をそぎ切りにして１枚当たり４等分に切り分け、厚みを揃える。ビニールに入れて酒をふり塩胡椒をして小麦粉を入れてビニールに空気を入れ降りまぶす。

玉ねぎは1cm程度のくし切りに、マッシュルームは根があれば切ってから汚れを拭き取る。フライパンに火をつけニンニクとオリーブオイルを入れ香りが出たら肉を皮目から入れて両面カリッと焼く。横で玉ねぎとマッシュルームも一緒に焼く。

A トマトカット缶詰1缶、ケチャップ大さじ1、コンソメ大さじ1/2、めんつゆ大さじ1/2を入れて蓋をして弱火で蒸し焼きにする（７分程度）。途中焦げ付かないよう混ぜる。

蓋を取って汁気が飛ぶように煮込んでできあがり（１〜２分程度）。