お豆のトマトカップサラダ
投稿日2013/07/30
更新日2013/07/30
調理時間10分
お豆たっぷりのサラダをトマトのカップに入れて、見た目も食べ応えも満足の一品です♪青じその風味とレモン汁の酸味でさっぱりした仕上がり。
材料（4人分）
- 『サラダに!まめ』1袋
- トマト大きめ2個
- 粒コーン大さじ3～4
- 青じそ3～4枚
- EVオリーブ油小さじ1
- レモン汁(または米酢)小さじ1
- 塩2～3つまみ
作り方
ポイント
ヘタを取るときは、深くえぐりすぎないように注意しましょう。 コーンは、新鮮な生のとうもろこしの実をはずしたものを使っても美味しいです。
- 1
トマトはヘタを取り、横半分に切る。中身をくり抜いて、種と水分をざっと除いて1㎝角に切る。青じそは手で小さくちぎる。
- 2
水気を切った『サラダに!まめ』と1、他の材料を混ぜ合わせてカップ状にしたトマトに詰める。
レシピID
101648
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