副菜
紫キャベツとセロリのマリネ
投稿日2021/07/26
更新日2021/07/26
調理時間15分(漬け込み時間は除く)
紫キャベツのマリネは、お弁当の彩りや、サンドイッチの具材、サラダのトッピングなど様々なシーンで活躍する一品です。 常備菜として冷蔵庫で保管しておいても使い勝手が良いですよ。
材料4人分
- 紫キャベツ200g
- セロリ1本
- バジル2枝
- 塩小さじ1
- 砂糖大さじ1/2
- 米酢大さじ2
作り方
ポイント
◆紫キャベツの千切りは、スライサーを使うと簡単に薄くスライスできますよ。 ◆先ずは紫キャベツだけにしっかり味をつけることで、全体の味のまとまりがよくなります。
- 1
紫キャベツは千切りにして、ボウルに入れる。 塩を振って全体をよく揉むように混ぜ、10分ほどおく。
- 2
米酢、砂糖を入れて全体を混ぜる。
- 3
斜め薄切りにしたセロリ、粗く刻んだバジルを入れる。 よく混ぜたら、半日ほど冷蔵庫で味をなじませる。 冷蔵保管は、5〜6日間を目安に使用する。
レシピID
417963
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さとう あい
＼＼薬に頼らず「食」の力でこどもの元気をサポート／／ こどもも食べられる美味しい薬膳料理をテーマにした レシピのご提案をしています。 こどもの心と体をサポートする美味しい料理で "もっと楽しく！もっと美味しく！もっと健康に！" 子供の頃から美味しいものが大好きで、 食に関する様々な仕事に携わってきました。 美味しいもので笑顔あふれる食卓を作るお手伝いが できるような内容をご紹介したいと思います。