紫キャベツとセロリのマリネ

材料4人分

• 紫キャベツ
  200g
• セロリ
  1本
• バジル
  2枝
• 塩
  小さじ1
• 砂糖
  大さじ1/2
• 米酢
  大さじ2

作り方

• 1

  紫キャベツは千切りにして、ボウルに入れる。 塩を振って全体をよく揉むように混ぜ、10分ほどおく。

  
• 2

  米酢、砂糖を入れて全体を混ぜる。

  
• 3

  斜め薄切りにしたセロリ、粗く刻んだバジルを入れる。 よく混ぜたら、半日ほど冷蔵庫で味をなじませる。 冷蔵保管は、5〜6日間を目安に使用する。

  

ポイント

◆紫キャベツの千切りは、スライサーを使うと簡単に薄くスライスできますよ。 ◆先ずは紫キャベツだけにしっかり味をつけることで、全体の味のまとまりがよくなります。

作ってみた！

質問