副菜
作り置きにぴったり、しらたき入りの切り干し大根煮
投稿日2013/10/20
更新日2013/10/20
調理時間20分
前日に作り置きしておくと、便利で助かる副菜です。
材料4人分
- 切り干し大根25g
- しらたき120g
- 人参3cm
- だし汁4カップ
- A酒大さじ3
- Aみりん大さじ2
- A淡口醤油大さじ1
- A塩小さじ2/3
作り方
ポイント
キヌサヤや、乾燥しいたけ、うすあげや、竹輪等を入れても おいしいです。
- 1
切り干し大根は、見ずにつけてもどし、軽くしぼる。 人参は、細切りにする。しらたきは、ザルに上げて水気を切る。
- 2
鍋にだし汁とA 酒大さじ3、みりん大さじ2、淡口醤油大さじ1、塩小さじ2/3を入れて中火にかけ、切り干し大根・しらたき、人参を入れて、煮る。
- 3
煮立ってきたら、弱火に落として落し蓋をし、10〜15分ほど、煮たらできあがり。(途中煮汁がなくなるようでしたら、火を止めてください)
レシピID
108132
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小春（ぽかぽかびより）
料理ブロガー・フードコーディネーター・料理研究家
- フードコーディネーター
- 日本酒ナビゲーター
料理ブロガー・フードコーディネーター。 大学生の子どもたち４人家族。 2005年から書き続けている料理ブログ 【ぽかぽかびより】はほぼ毎日更新。 ▶︎野菜多め、副菜レシピが得意 ▶︎レシピ付き弁当記録が大人気 ▶︎素材の色・食材の持ち味をいかした、関西らしい味付け 企業・食品メーカーへのレシピ開発 雑誌・リーフレットへのレシピ提供 産地取材・料理教室など幅広く活動中。