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すじコン。 冷蔵庫で、4~5日常備できます。 おうどんに入れたり、お好み焼きに入れたり、いろいろ アレンジも楽しめる1品です。
牛すじの下処理 水でさらっと洗った後、お湯でアクを取りながら10分ほど茹で、ザルにあげた後 さっと水洗いします。
こんにゃくは、スプーンで一口大にちぎって、下茹でする。 生姜は、千切りにする。
鍋に、水・醤油・みりん・ざらめを入れて煮立て、こんにゃくと、牛すじ肉を加える。 弱火~中火で20~25分ほど煮込む。 器に盛り付けたら、青ねぎを散らす。
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小春(ぽかぽかびより)
料理ブロガー・フードコーディネーター 夫・大学生長男・高校生長女の4人家族。 2005年から書き続けている料理ブログ 【ぽかぽかびより】はほぼ毎日更新。 ▶︎野菜多め、副菜レシピが得意 ▶︎レシピ付き弁当記録が大人気 ▶︎素材の色・食材の持ち味をいかした、関西らしい味付け 企業・食品メーカーへのレシピ開発 雑誌・リーフレットへのレシピ提供 産地取材・料理教室など幅広く活動中。