作り方
1 |
こんにゃくは、スプーンで一口大にちぎって、下茹でする。 生姜は、千切りにする。 |
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2 |
鍋に、水・醤油・みりん・ざらめを入れて煮立て、こんにゃくと、牛すじ肉を加える。 弱火～中火で20～25分ほど煮込む。 器に盛り付けたら、青ねぎを散らす。 |
ポイント
牛すじの下処理
水でさらっと洗った後、お湯でアクを取りながら10分ほど茹で、ザルにあげた後 さっと水洗いします。
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