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    関西のおでん

    関西のおでん
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    • 投稿日2015/10/25

    • 更新日2015/10/25

    • 調理時間60分

    だしが効いた関西のおでんです。BRUNOコンパクトホットプレートに入れてます。

    材料4人分

    • 大根
      1/2本
    • こんにゃく
      2丁
    • 練り物などのお好みの具
      適量
    • A
      だし(かつお・昆布など)
      3L
    • A
      薄口しょう油
      80ml
    • A
      みりん
      50ml
    • A
      酒
      50ml
    • A
      さとう
      大さじ1
    • A
      塩
      適量
    !安全な料理のために

    作り方

    ポイント

    餅入り巾着は、うすあげに餅を入れてちくわでとめています。 人参、生麩、長ねぎなどの具をプラスしています。お好みで好きな具を入れて煮込んでください。

    • 1

      大根は2cmの輪切りにします。 かつらむきをし、面取りをしてから、味が染みるよう隠し包丁を入れます。 あく抜きと味をしみやすくするために、柔らかくなるまで、米のとぎ汁（レシピ分量外）で下茹でします。

    • 2

      こんにゃくは、鍋に水と入れて　5分ほど茹でます。 練り物などの具は、熱湯にさっとくぐらせて油を抜きます。

    • 3

      鍋にAを入れて調味してから、具を入れ　弱火で味がしみるまで茹でます。

    レシピID

    132779

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    小春（ぽかぽかびより）
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    小春（ぽかぽかびより）

    料理ブロガー・フードコーディネーター・料理研究家

    • フードコーディネーター
    • 日本酒ナビゲーター

    料理ブロガー・フードコーディネーター。 大学生の子どもたち４人家族。 2005年から書き続けている料理ブログ 【ぽかぽかびより】はほぼ毎日更新。 ▶︎野菜多め、副菜レシピが得意 ▶︎レシピ付き弁当記録が大人気 ▶︎素材の色・食材の持ち味をいかした、関西らしい味付け 企業・食品メーカーへのレシピ開発 雑誌・リーフレットへのレシピ提供 産地取材・料理教室など幅広く活動中。

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