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ブロッコリーと海老のとろみ炒め

主菜

ブロッコリーと海老のとろみ炒め
  • 投稿日2016/11/22

  • 調理時間15

海老に片栗粉をたっぷりまぶしておいて、炒め合わせるだけ。 味付けはシンプルに 中華スープと塩こしょうです。 ブロッコリーの甘さや海老の旨さを楽しんでください。

材料4人分

  • 埼玉県産ブロッコリー
    1株
  • 海老
    180g
  • A
    少々
  • A
    片栗粉
    大さじ1
  • 中華スープ
    180ml
  • 生姜
    1/2片
  • ごま油
    大さじ1
  • 塩こしょう
    少々

作り方

ポイント

ブロッコリーの軸も一緒に炒めて、食感の違いを楽しんでください。

  • 1

    ブロッコリーの花芽の部分は小房にわけ、軸の部分は筋をとって食べやすい大きさに切ります。 生姜は千切りにします。

    工程写真
  • 2

    海老は殻をむいてわたを取りのぞき綺麗にあらった後、キッチンペーパーで水気をふきとります。 ボウルに入れA 塩少々、片栗粉大さじ1をまぶします。

    工程写真
  • 3

    フライパンに、ごま油・生姜を入れて中火にかけ、香りがたったらブロッコリーを加え炒めます。

    工程写真
  • 4

    全体が混ざったら、中華スープを注いで煮立て、海老を加えます。海老の色が変わるまで煮て、塩こしょうで味を調えます。

    工程写真
レシピID

144043

「ブロッコリー」の基礎

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小春(ぽかぽかびより)
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小春(ぽかぽかびより)

料理ブロガー・フードコーディネーター 夫・大学生長男・高校生長女の4人家族。 2005年から書き続けている料理ブログ 【ぽかぽかびより】はほぼ毎日更新。 ▶︎野菜多め、副菜レシピが得意 ▶︎レシピ付き弁当記録が大人気 ▶︎素材の色・食材の持ち味をいかした、関西らしい味付け 企業・食品メーカーへのレシピ開発 雑誌・リーフレットへのレシピ提供 産地取材・料理教室など幅広く活動中。

「料理家」という働き方 Artist History