ブロッコリーと豚バラと卵の旨塩中華とろみ炒め

材料4人分

• 豚バラ薄切り肉
  150g
• ブロッコリー
  1株（正味200g）
• 卵
  4個
• A
  水
  大さじ6
• A
  酒・みりん
  各大さじ1
• A
  鶏がらスープの素・砂糖・片栗粉
  各小さじ2
• A
  塩
  小さじ1/2弱
• ごま油
  適量
• 白いりごま・粗びき黒こしょう
  お好みで

作り方

• 下準備
  豚バラ薄切り肉は8㎝位に切る。 ブロッコリーは小房に切り、茎部分は厚めに皮を剥き、1㎝の輪切りにする。 A 水大さじ6、酒・みりん各大さじ1、鶏がらスープの素・砂糖・片栗粉各小さじ2、塩小さじ1/2弱を混ぜておく。 卵を溶いておく。

• 1

  耐熱容器に洗ったブロッコリーを水滴が付いたまま入れ、ふんわりラップをかけ、電子レンジ600wで3分半加熱し、ザルにあげる。

• 2

  フライパンにごま油を熱し、溶き卵を入れ、半熟状まで火を通し、取り出しておく。

• 3

  フライパンにごま油を足し、豚バラ薄切り肉豚バラ薄切り肉を炒め、火が通ったら１のブロッコリーも加えて炒める。

• 4

  ブロッコリーに油がまわったら、Ａを再度混ぜてから加えて手早く混ぜながら火を通し、とろみがついたら２の卵を加えて優しく混ぜ、出来上がり！ 器に盛り、白いりごま・粗びき黒こしょうを振る。

ポイント

【A】は片栗粉がは入るので、くわえる直前に再度混ぜてから加え、手早く混ぜながら火を通してください。 《2人分の場合》 豚バラ薄切り肉:80g ブロッコリー:1/2株（正味100g） 卵:2個 (A)水:大さじ4 (A)酒・みりん:各小さじ1.5 (A)鶏がらスープの素・砂糖・片栗粉:各小さじ1 (A)塩:小さじ1/4弱 ごま油:適量 白いりごま・粗びき黒こしょう:お好みで

作ってみた！

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