ブロッコリーと豚バラと卵の旨塩中華とろみ炒め

10

2021.04.12

分類主菜

調理時間: 10分

ID 410714

松山絵美

4児ママの愛情ごはん

ブロッコリーはレンジで加熱で簡単!旨塩味でご飯に乗せても美味しいです^^

薬膳効果
☆豚肉…滋養強壮に、肌の乾燥に、喉の渇きに、便秘に、ビタミンB1を多く含み、疲労回復、脳神経の働きを正常に保つ 

☆卵...体液や血液を補い、虚弱体質の改善に、精神不安に、不眠に

☆ブロッコリー...生活習慣病予防に、虚弱体質に、老化予防に、ガン予防に、高血圧に

    材料4人分
    豚バラ薄切り肉 150g
    ブロッコリー 1株(正味200g)
    4個
    A
    大さじ6
    A
    酒・みりん 各大さじ1
    A
    鶏がらスープの素・砂糖・片栗粉 各小さじ2
    A
    小さじ1/2弱
    ごま油 適量
    白いりごま・粗びき黒こしょう お好みで
    作り方
    Point!
    【A】は片栗粉がは入るので、くわえる直前に再度混ぜてから加え、手早く混ぜながら火を通してください。

    《2人分の場合》

    豚バラ薄切り肉:80g

    ブロッコリー:1/2株(正味100g)

    卵:2個

    (A)水:大さじ4

    (A)酒・みりん:各小さじ1.5

    (A)鶏がらスープの素・砂糖・片栗粉:各小さじ1

    (A)塩:小さじ1/4弱

    ごま油:適量

    白いりごま・粗びき黒こしょう:お好みで
    1. 豚バラ薄切り肉は8㎝位に切る。

      ブロッコリーは小房に切り、茎部分は厚めに皮を剥き、1㎝の輪切りにする。

      A

      水 大さじ6、酒・みりん 各大さじ1、鶏がらスープの素・砂糖・片栗粉 各小さじ2、塩 小さじ1/2弱

      を混ぜておく。

      卵を溶いておく。
    2. 耐熱容器に洗ったブロッコリーを水滴が付いたまま入れ、ふんわりラップをかけ、電子レンジ600wで3分半加熱し、ザルにあげる。
    3. フライパンにごま油を熱し、溶き卵を入れ、半熟状まで火を通し、取り出しておく。
    4. フライパンにごま油を足し、豚バラ薄切り肉豚バラ薄切り肉を炒め、火が通ったら1のブロッコリーも加えて炒める。
    5. ブロッコリーに油がまわったら、Aを再度混ぜてから加えて手早く混ぜながら火を通し、とろみがついたら2の卵を加えて優しく混ぜ、出来上がり!
      器に盛り、白いりごま・粗びき黒こしょうを振る。
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