長芋の味噌そぼろ煮

材料4人分

• 長芋
  350g
• 玉ねぎ
  1/2個
• いんげん
  8本
• 合挽き肉
  100g
• A
  砂糖
  大さじ1.5
• A
  みりん
  大さじ１
• A
  しょうゆ
  大さじ１
• A
  酒
  大さじ１
• みそ
  大さじ１

作り方

• 1

  長芋は皮をむいてひと口大より大きめに切り、玉ねぎはくし切りに、いんげんは半分に切ります。

• 2

  サラダ油(分量外)をひいたフライパンに、合挽き肉を入れて炒めます。

  
• 3

  色が変わったら、長芋・玉ねぎを加えて炒め、A 砂糖大さじ1.5、みりん大さじ１、しょうゆ大さじ１、酒大さじ１と水1カップを加えて煮込みます。

  
• 4

  煮汁が半分になったらいんげんを加えてさらに煮込みます。そのまま煮込み、煮汁がなくなる寸前でみそを加えて混ぜ合わせたら完成。

  

ポイント

長芋の代わりに、じゃがいもや　かぼちゃでも構いません。 甘めの味付けにしています。（甘く作らない場合は砂糖を省いても構いません） 火加減は中火～強火です。

作ってみた！

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