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長芋の味噌そぼろ煮

15分

12

2017.07.04

分類副菜

調理時間： 15分

ID 172817

小春（ぽかぽかびより）

ぽかぽかびより🍙いつものご飯をもっとおいしく

長芋を使った甘めの味付けの煮物です。フライパンで中火～強火で炒めながら、さっと仕上げます。長芋以外にも　かぼちゃやじゃがいもでも可能ですが、その場合は　少し小さ目にカットしてください。

材料

4人分

	長芋	350g
	玉ねぎ	1/2個
	いんげん	8本
	合挽き肉	100g
A	砂糖	大さじ1.5
A	みりん	大さじ１
A	しょうゆ	大さじ１
A	酒	大さじ１
	みそ	大さじ１

作り方

ポイント

長芋の代わりに、じゃがいもや　かぼちゃでも構いません。
甘めの味付けにしています。（甘く作らない場合は砂糖を省いても構いません）

火加減は中火～強火です。

長芋は皮をむいてひと口大より大きめに切り、玉ねぎはくし切りに、いんげんは半分に切ります。
サラダ油(分量外)をひいたフライパンに、合挽き肉を入れて炒めます。
色が変わったら、長芋・玉ねぎを加えて炒め、A
砂糖大さじ1.5、みりん大さじ１、しょうゆ大さじ１、酒大さじ１
と水1カップを加えて煮込みます。
煮汁が半分になったらいんげんを加えてさらに煮込みます。そのまま煮込み、煮汁がなくなる寸前でみそを加えて混ぜ合わせたら完成。

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