長芋の味噌そぼろ煮

15

2017.07.04

分類副菜

調理時間: 15分

ID 172817

小春(ぽかぽかびより)

ぽかぽかびより🍙いつものご飯をもっとおいしく

長芋を使った甘めの味付けの煮物です。フライパンで中火~強火で炒めながら、さっと仕上げます。長芋以外にも かぼちゃやじゃがいもでも可能ですが、その場合は 少し小さ目にカットしてください。

    材料

    4人分
    長芋 350g
    玉ねぎ 1/2個
    いんげん 8本
    合挽き肉 100g
    A
    砂糖 大さじ1.5
    A
    みりん 大さじ1
    A
    しょうゆ 大さじ1
    A
    大さじ1
    みそ 大さじ1

    作り方

    ポイント

    長芋の代わりに、じゃがいもや かぼちゃでも構いません。
    甘めの味付けにしています。(甘く作らない場合は砂糖を省いても構いません)

    火加減は中火~強火です。
    1. 長芋は皮をむいてひと口大より大きめに切り、玉ねぎはくし切りに、いんげんは半分に切ります。
    2. サラダ油(分量外)をひいたフライパンに、合挽き肉を入れて炒めます。
    3. 色が変わったら、長芋・玉ねぎを加えて炒め、A

      砂糖 大さじ1.5、みりん 大さじ1、しょうゆ 大さじ1、酒 大さじ1

      と水1カップを加えて煮込みます。
    4. 煮汁が半分になったらいんげんを加えてさらに煮込みます。そのまま煮込み、煮汁がなくなる寸前でみそを加えて混ぜ合わせたら完成。
    12 113

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