副菜
生助子と糸こんにゃくの旨煮
投稿日2017/11/09
更新日2017/11/09
調理時間15分
年末年始が近くなりスーパーにも生助子（スケソウタラの子）が並び始めましたね。 今回は、糸こんにゃくなどの材料と煮込む、お箸のススム副菜のレシピです。 調味料は合わせておかなくても、順番に加えながら煮込んでいきます。 簡単なのでぜひお試しください。
材料4人分
- 生助子２腹（300g）
- にんじん1/2本
- うすあげ１枚
- えのきだけ1/2袋（50g）
- 長ねぎ1/2本
- 糸こんにゃく200g
- A酒、みりん各大さじ１
- A砂糖小さじ１
- A薄口醤油大さじ1.5
- A塩ひとつまみ
- B豆板醤小さじ1/2
- B味噌大さじ１
- こめ油小さじｗ
作り方
ポイント
トップの写真の器２杯半分作れました。 分量は４人分にしておりますが分量が多いので、人数に合わせて加減してください。
- 1
生助子は2cm幅、他の材料(にんじん・うすあげ・えのきだけ・長ねぎ・糸こんにゃく)も食べやすい大きさに切ります。
- 2
フライパンにこめ油を入れて強めの中火にかけ、生助子以外の材料を炒め合わせます。 油が回った所でA 酒、みりん各大さじ１、砂糖小さじ１、薄口醤油大さじ1.5、塩ひとつまみ・水100ml・生助子を加え、時々混ぜながら煮込みます。
- 3
煮汁が少なくなった所でB 豆板醤小さじ1/2、味噌大さじ１を加えて全体を混ぜたら完成。
レシピID
209530
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小春（ぽかぽかびより）
料理ブロガー・フードコーディネーター・料理研究家
- フードコーディネーター
- 日本酒ナビゲーター
料理ブロガー・フードコーディネーター。 大学生の子どもたち４人家族。 2005年から書き続けている料理ブログ 【ぽかぽかびより】はほぼ毎日更新。 ▶︎野菜多め、副菜レシピが得意 ▶︎レシピ付き弁当記録が大人気 ▶︎素材の色・食材の持ち味をいかした、関西らしい味付け 企業・食品メーカーへのレシピ開発 雑誌・リーフレットへのレシピ提供 産地取材・料理教室など幅広く活動中。
