生助子と糸こんにゃくの旨煮

15

2017.11.09

分類副菜

調理時間: 15分

ID 209530

小春(ぽかぽかびより)

ぽかぽかびより🍙いつものご飯をもっとおいしく

年末年始が近くなりスーパーにも生助子(スケソウタラの子)が並び始めましたね。

今回は、糸こんにゃくなどの材料と煮込む、お箸のススム副菜のレシピです。

調味料は合わせておかなくても、順番に加えながら煮込んでいきます。
簡単なのでぜひお試しください。

    材料

    4人分
    生助子 2腹(300g)
    にんじん 1/2本
    うすあげ 1枚
    えのきだけ 1/2袋(50g)
    長ねぎ 1/2本
    糸こんにゃく  200g
    A
    酒、みりん 各大さじ1
    A
    砂糖 小さじ1
    A
    薄口醤油 大さじ1.5
    A
    ひとつまみ
    B
    豆板醤 小さじ1/2
    B
    味噌 大さじ1
    こめ油 小さじw

    作り方

    ポイント

    トップの写真の器2杯半分作れました。
    分量は4人分にしておりますが分量が多いので、人数に合わせて加減してください。
    1. 生助子は2cm幅、他の材料(にんじん・うすあげ・えのきだけ・長ねぎ・糸こんにゃく)も食べやすい大きさに切ります。
    2. フライパンにこめ油を入れて強めの中火にかけ、生助子以外の材料を炒め合わせます。
      油が回った所でA

      酒、みりん 各大さじ1、砂糖 小さじ1、薄口醤油 大さじ1.5、塩 ひとつまみ

      ・水100ml・生助子を加え、時々混ぜながら煮込みます。
    3. 煮汁が少なくなった所でB

      豆板醤 小さじ1/2、味噌 大さじ1

      を加えて全体を混ぜたら完成。
    7 28

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