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アスパラのピリ辛味噌和え

副菜

アスパラのピリ辛味噌和え
  • 投稿日2018/03/11

  • 調理時間5

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180

豆板醤を加えたピリ辛の味噌だれです。 春野菜にぴったりですが、肉や魚を茹でたり蒸したりしたものにもぴったりです。

材料2人分

  • アスパラガス
    100g(5~6本)
  • A
    みそ
    大さじ1
  • A
    大さじ1
  • A
    砂糖
    大さじ1
  • A
    豆板醤
    小さじ1/2
  • A
    ねりごま
    大さじ1/2

作り方

ポイント

アスパラ以外の春の野菜でも、代用可能です。 すっぱいのが苦手な方は水分を少な目にしてください。 お好みの辛さになるように、豆板醤で調整してください。

  • 1

    アスパラガスは、塩(レシピ分量外)を加えた熱湯で茹で、冷水にとってさまします。

    工程写真
  • 2

    ボウルにA みそ大さじ1、酢大さじ1、砂糖大さじ1、豆板醤小さじ1/2、ねりごま大さじ1/2を入れてよく混ぜます。

    工程写真
  • 3

    水気をきった①を加え軽く混ぜ、小皿に盛り付けます。

    工程写真
レシピID

253745

「アスパラガス」の基礎

「酢」の基礎

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小春(ぽかぽかびより)
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小春(ぽかぽかびより)

料理ブロガー・フードコーディネーター 夫・大学生長男・高校生長女の4人家族。 2005年から書き続けている料理ブログ 【ぽかぽかびより】はほぼ毎日更新。 ▶︎野菜多め、副菜レシピが得意 ▶︎レシピ付き弁当記録が大人気 ▶︎素材の色・食材の持ち味をいかした、関西らしい味付け 企業・食品メーカーへのレシピ開発 雑誌・リーフレットへのレシピ提供 産地取材・料理教室など幅広く活動中。

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