副菜
アスパラのピリ辛味噌和え
投稿日2018/03/11
更新日2018/03/11
調理時間5分
豆板醤を加えたピリ辛の味噌だれです。 春野菜にぴったりですが、肉や魚を茹でたり蒸したりしたものにもぴったりです。
材料2人分
- アスパラガス100g（５～６本）
- Aみそ大さじ1
- A酢大さじ1
- A砂糖大さじ1
- A豆板醤小さじ1/2
- Aねりごま大さじ1/2
作り方
ポイント
アスパラ以外の春の野菜でも、代用可能です。 すっぱいのが苦手な方は水分を少な目にしてください。 お好みの辛さになるように、豆板醤で調整してください。
- 1
アスパラガスは、塩(レシピ分量外)を加えた熱湯で茹で、冷水にとってさまします。
- 2
ボウルにA みそ大さじ1、酢大さじ1、砂糖大さじ1、豆板醤小さじ1/2、ねりごま大さじ1/2を入れてよく混ぜます。
- 3
水気をきった①を加え軽く混ぜ、小皿に盛り付けます。
レシピID
253745
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小春（ぽかぽかびより）
料理ブロガー・フードコーディネーター・料理研究家
- フードコーディネーター
- 日本酒ナビゲーター
料理ブロガー・フードコーディネーター。 大学生の子どもたち４人家族。 2005年から書き続けている料理ブログ 【ぽかぽかびより】はほぼ毎日更新。 ▶︎野菜多め、副菜レシピが得意 ▶︎レシピ付き弁当記録が大人気 ▶︎素材の色・食材の持ち味をいかした、関西らしい味付け 企業・食品メーカーへのレシピ開発 雑誌・リーフレットへのレシピ提供 産地取材・料理教室など幅広く活動中。
