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    副菜

    アスパラのピリ辛味噌和え

    • 投稿日2018/03/11

    • 更新日2018/03/11

    • 調理時間5

    豆板醤を加えたピリ辛の味噌だれです。 春野菜にぴったりですが、肉や魚を茹でたり蒸したりしたものにもぴったりです。

    材料2人分

    • アスパラガス
      100g(5~6本)
    • A
      みそ
      大さじ1
    • A
      大さじ1
    • A
      砂糖
      大さじ1
    • A
      豆板醤
      小さじ1/2
    • A
      ねりごま
      大さじ1/2

    作り方

    ポイント

    アスパラ以外の春の野菜でも、代用可能です。 すっぱいのが苦手な方は水分を少な目にしてください。 お好みの辛さになるように、豆板醤で調整してください。

    • 1

      アスパラガスは、塩(レシピ分量外)を加えた熱湯で茹で、冷水にとってさまします。

      アスパラのピリ辛味噌和えの工程1
    • 2

      ボウルにA みそ大さじ1、酢大さじ1、砂糖大さじ1、豆板醤小さじ1/2、ねりごま大さじ1/2を入れてよく混ぜます。

      アスパラのピリ辛味噌和えの工程2
    • 3

      水気をきった①を加え軽く混ぜ、小皿に盛り付けます。

      アスパラのピリ辛味噌和えの工程3
    レシピID

    253745

    質問

    作ってみた!

    • メイプルの作ってみた!投稿(アスパラのピリ辛味噌和え)
      メイプル
      メイプル

      2019/08/29 14:13

      おいしかった。 アスパラの食感と酸味、辛味、練りごまのコク、冷やして食べると口の中がサッパリ!

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    小春(ぽかぽかびより)

    料理ブロガー・フードコーディネーター・料理研究家

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    料理ブロガー・フードコーディネーター。 大学生の子どもたち4人家族。 2005年から書き続けている料理ブログ 【ぽかぽかびより】はほぼ毎日更新。 ▶︎野菜多め、副菜レシピが得意 ▶︎レシピ付き弁当記録が大人気 ▶︎素材の色・食材の持ち味をいかした、関西らしい味付け 企業・食品メーカーへのレシピ開発 雑誌・リーフレットへのレシピ提供 産地取材・料理教室など幅広く活動中。

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