アスパラとエリンギのネギ塩炒め

材料2人分

• 佐賀県産アスパラガス
  3本（100g)
• エリンギ
  3本（100g)
• 長ねぎ
  1/3本（70g)
• 米油
  大さじ1
• A
  オイスターソース
  小さじ1
• A
  塩、こしょう
  各少々
• レモン汁
  大さじ1/2

作り方

• 1

  佐賀県産アスパラガスは根元を切り落とし、かたい部分の皮やはかまをピーラーでむく。5cm長さに切る。 エリンギは縦3等分する。 長ねぎは、あらみじん切りにする。

  
• 2

  フライパンに米油を入れ、エリンギ・長ねぎを中火で炒める。

  
• 3

  長ねぎがしんなりしてきたら、アスパラガスを加え、A オイスターソース小さじ1、塩、こしょう各少々で調味する。 全体に火が通ったら、レモン汁を回しかけ完成。器に盛り付ける。

  

ポイント

エリンギやアスパラの食感が良い１皿。 隠し味にオイスターソースを使用しておりますが、鶏ガラスープの素や醤油でも美味しく作れます。お好みでどうぞ。

作ってみた！

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