アスパラとエリンギのネギ塩炒め

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2019.04.09

分類副菜

調理時間: 10分

ID 373615

小春(ぽかぽかびより)

ぽかぽかびより🍙いつものご飯をもっとおいしく

アスパラガスとエリンギと長ねぎをフライパンで炒めました。

長ねぎには隠し味で、オイスターソースとレモンを。

ヘルシーで簡単な、おつまみレシピです。

材料2人分
佐賀県産アスパラガス 3本(100g)
エリンギ 3本(100g)
長ねぎ 1/3本(70g)
米油 大さじ1
A
オイスターソース 小さじ1
A
塩、こしょう 各少々
レモン汁 大さじ1/2
作り方
Point!
エリンギやアスパラの食感が良い1皿。
隠し味にオイスターソースを使用しておりますが、鶏ガラスープの素や醤油でも美味しく作れます。お好みでどうぞ。
  1. 佐賀県産アスパラガスは根元を切り落とし、かたい部分の皮やはかまをピーラーでむく。5cm長さに切る。
    エリンギは縦3等分する。
    長ねぎは、あらみじん切りにする。
  2. フライパンに米油を入れ、エリンギ・長ねぎを中火で炒める。
  3. 長ねぎがしんなりしてきたら、アスパラガスを加え、A

    オイスターソース 小さじ1、塩、こしょう 各少々

    で調味する。
    全体に火が通ったら、レモン汁を回しかけ完成。器に盛り付ける。
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