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アスパラとエリンギのネギ塩炒め

副菜

アスパラとエリンギのネギ塩炒め
  • 投稿日2019/04/09

  • 調理時間10

アスパラガスとエリンギと長ねぎをフライパンで炒めました。 長ねぎには隠し味で、オイスターソースとレモンを。 ヘルシーで簡単な、おつまみレシピです。

材料2人分

  • 佐賀県産アスパラガス
    3本(100g)
  • エリンギ
    3本(100g)
  • 長ねぎ
    1/3本(70g)
  • 米油
    大さじ1
  • A
    オイスターソース
    小さじ1
  • A
    塩、こしょう
    各少々
  • レモン汁
    大さじ1/2

作り方

ポイント

エリンギやアスパラの食感が良い1皿。 隠し味にオイスターソースを使用しておりますが、鶏ガラスープの素や醤油でも美味しく作れます。お好みでどうぞ。

  • 1

    佐賀県産アスパラガスは根元を切り落とし、かたい部分の皮やはかまをピーラーでむく。5cm長さに切る。 エリンギは縦3等分する。 長ねぎは、あらみじん切りにする。

    工程写真
  • 2

    フライパンに米油を入れ、エリンギ・長ねぎを中火で炒める。

    工程写真
  • 3

    長ねぎがしんなりしてきたら、アスパラガスを加え、A オイスターソース小さじ1、塩、こしょう各少々で調味する。 全体に火が通ったら、レモン汁を回しかけ完成。器に盛り付ける。

    工程写真
レシピID

373615

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小春(ぽかぽかびより)

料理ブロガー・フードコーディネーター 夫・大学生長男・高校生長女の4人家族。 2005年から書き続けている料理ブログ 【ぽかぽかびより】はほぼ毎日更新。 ▶︎野菜多め、副菜レシピが得意 ▶︎レシピ付き弁当記録が大人気 ▶︎素材の色・食材の持ち味をいかした、関西らしい味付け 企業・食品メーカーへのレシピ開発 雑誌・リーフレットへのレシピ提供 産地取材・料理教室など幅広く活動中。

「料理家」という働き方 Artist History