製氷皿を使った【ミニハンバーグ】

材料（50ml×8個）

• 合挽き肉
  150g
• 生パン粉
  20g
• 卵
  1個
• ハーフベーコン
  8枚（68g）
• A
  ナツメグ
  少々
• A
  塩、こしょう
  少々

作り方

• 下準備
  生パン粉は、4枚切り食パンの1/4を、みじん切り専用チョッパー(もしくはフープロ)で撹拌して作る。生パン粉の方が好ましいが、無い場合は　普通のパン粉で代用可能。

  
• 1

  製氷皿にハーフベーコンを入れる。 ボウルに、合挽き肉・生パン粉・卵・A ナツメグ少々、塩、こしょう少々を入れてスプーンで軽く混ぜる。

  
• 2

  肉だねを製氷皿に入れ、スプーンで軽くおさえたあと、はみ出たベーコンで巻く。

  
• 3

  フライパンに1～2cmほど湯をわかし、シワを作ったアルミホイルに製氷皿を乗せ、フタをして弱火で10分蒸す。

  
• 4

  ※フタの形状で、水滴が製氷皿に入りそうな場合は、製氷皿にアルミホイルでフタをすると良い。 　 (電子レンジ加熱の場合は、ラップをふんわりかけ　500w8～10分を目安に様子を見てください) 　 あら熱が冷めたらフタをして冷凍する。

  
• 5

  冷凍後の温め方法は ①電子レンジで温める場合は、小皿に入れてラップをかけ、電子レンジ500wで2分30秒～3分加熱する。 ②フライパンの場合は、冷蔵庫であらかじめ解凍したあと、フタをし弱火で焼き色がつくまで約6分加熱する。

  

ポイント

製氷皿は耐熱のものをお使いください。 （私が使用したものは本体140℃、フタ70℃でした） 焼き色をつけたい場合は、自然解凍後にフライパンでソテーすると良いでしょう。（工程⑤に詳しく書いてます） 火の通り加減を確認する場合は、竹串を刺して肉汁がピンクではなく透明だとOK。わかりづらい場合は、１つ　包丁でカットしても構いません。

作ってみた！

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