副菜
キャベツとハムの蒸し炒め
投稿日2019/09/29
更新日2019/09/29
調理時間10分
キャベツとハムを、オリーブ油で炒めて さっと蒸し炒めにします。 味付けは、塩こしょうとシンプルながらも、オリーブ油の香りやキャベツの甘み・ハムの塩味で、いくらでも食べられるような美味しさです。 茹でるよりも栄養の流出も少ないので、ぜひ作り置きのおかず・副菜の1品としてお試しください。
材料2人分
- キャベツ5枚(320gほど)
- 薄切りロースハム5枚
- A塩2つまみ
- Aブラックペパー少々
- Aオリーブ油大さじ2〜3
作り方
ポイント
油はオリーブ油でなくても構いまでんが、オリーブ油の香りが良いのでおすすめです。 ハムの代わりに、ツナやサラダチキンでも代用可能です。 食べる直前に粉チーズを振っても美味しいですよ。 その場合は、ハムのイノシン酸の旨みと、粉チーズのグルタミン酸の旨みの相乗効果で、よりおいしく感じられます。ぜひお試しください。
- 1
キャベツとハムは、1〜1.5cm幅に切ります。 ハムは、ほぐしておくと良いでしょう。 キャベツの芯の部分は、葉の部分よりも小さめに切ると良いでしょう。
- 2
鍋に、キャベツ、薄切りロースハムを入れ、上からA 塩2つまみ、ブラックペパー少々、オリーブ油大さじ2〜3をふり、中火にかけ炒めます。
- 3
3〜4分混ぜ続けると、全体にオリーブ油が周り、キャベツも温まってきます。 そうすると、フタをして弱火にし2分蒸します。 フタをあけ、軽く混ぜ火を止めます。
レシピID
380615
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小春（ぽかぽかびより）
料理ブロガー・フードコーディネーター・料理研究家
- フードコーディネーター
- 日本酒ナビゲーター
料理ブロガー・フードコーディネーター。 大学生の子どもたち４人家族。 2005年から書き続けている料理ブログ 【ぽかぽかびより】はほぼ毎日更新。 ▶︎野菜多め、副菜レシピが得意 ▶︎レシピ付き弁当記録が大人気 ▶︎素材の色・食材の持ち味をいかした、関西らしい味付け 企業・食品メーカーへのレシピ開発 雑誌・リーフレットへのレシピ提供 産地取材・料理教室など幅広く活動中。