鍋の素不要！ 大人気 【とんこつ醤油鍋】レシピ
投稿日2020/11/18
更新日2020/11/18
調理時間15分
鶏がらスープの素・醤油・牛乳など、一般的な調味料で作る、【とんこつ醤油鍋】のレシピです。 自分で作ると、売ってる鍋の素よりも格安にできますし、分量の調整も自由自在。 牛乳は豆乳で代用可能ですし、加える分量は100mlまでと意外に少量です。 さらっとした味わいにしたい場合は、もう少し減らしても構いませんよ♪ お好みで調整してください。 万人受けする大人気のとんこつ醤油鍋、ぜひ作ってみてくださいね。
材料4人分
- 豚薄切り肉200g
- 鍋の具 お好みのもの適量
- A醤油大さじ2
- A鶏がらスープの素大さじ1.5
- Aにんにく小さじ1(すりおろし)
- A塩、こしょう適量
- 水500ml
- 牛乳100ml
作り方
ポイント
☑️ 代用食材 ・鶏がらスープがない場合 →創味シャンタンや 中華味などの調味料で代用可能 ・牛乳→豆乳 ☑️ 鍋の具でおすすめのもの 今回、豆腐・白菜・ネギ・椎茸を使いました。 もやし・豆苗・春菊・春雨なども合いますよ。 ☑️ 肉魚類 肉や魚を下茹でしない場合は、食卓でアクを取りながらお召し上がりください。 ☑️ 鍋の素の分量を減らす場合 水：牛乳＝5：1にしております。 2人分の場合は、水250ml：牛乳50ml。 加える野菜からも水分が出るので、調味料の分量はお好みで調整してください。 ニンニクとブラックペッパー多めがおすすめです。
- 1
別鍋にたっぷりの湯を沸かし、豚薄切り肉を下茹でし、ザルにあげて水けを切ります。 鍋の具 お好みのものは、食べやすい大きさに切っておきます。
- 2
鍋にA 醤油大さじ2、鶏がらスープの素大さじ1.5、にんにく小さじ1、塩、こしょう適量を入れて、水を加えて中火にかけます。 混ぜて調味料を溶かしてください。
- 3
火の通りにくい食材から順番に材料を加えていきます。
- 4
材料に火が通ったら牛乳を加え、温まったら完成です。
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小春（ぽかぽかびより）
料理ブロガー・フードコーディネーター・料理研究家
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料理ブロガー・フードコーディネーター。 大学生の子どもたち４人家族。 2005年から書き続けている料理ブログ 【ぽかぽかびより】はほぼ毎日更新。 ▶︎野菜多め、副菜レシピが得意 ▶︎レシピ付き弁当記録が大人気 ▶︎素材の色・食材の持ち味をいかした、関西らしい味付け 企業・食品メーカーへのレシピ開発 雑誌・リーフレットへのレシピ提供 産地取材・料理教室など幅広く活動中。