【豚こまでもつ風味噌とんこつ鍋】節約/博多名物を手軽に

材料4人分

• 豚こま切れ肉
  250g
• キャベツ
  1/2玉(600g)
• もやし
  2袋(400g)
• ニラ
  1/2束(50g)
• 油揚げ
  4枚
• 米粉
  大さじ1
• A
  牛乳
  1L
• A
  合わせ味噌
  大さじ3
• A
  ダシダ
  大さじ2
• A
  おろしニンニク
  大さじ1/2
• サラダ油
  大さじ2
• 輪唐辛子
  適量

作り方

• 下準備
  キャベツはざく切りに切る。 ニラは5cmの長さに切る。 油揚げはお湯（分量外）を回しかけ油抜きをし、細切りに切る。

• 1

  豚こま切れ肉は1枚ずつ広げ、くるくるっと巻く。

  
• 2

  米粉をまぶす。

  
• 3

  鍋にサラダ油と②をいれ、中火で焼く。

  
• 4

  豚こま切れ肉が半分程度焼けたら、キャベツ、A 牛乳1L、合わせ味噌大さじ3、ダシダ大さじ2、おろしニンニク大さじ1/2を加える。

  
• 5

  全体を混ぜ、沸騰一歩手前で弱火にする。

• 6

  もやし、油揚げ、ニラを乗せ、蓋をして5分ほど煮込む。

  
• 7

  輪唐辛子はお好みで加える。

  

ポイント

米粉は、薄力粉や片栗粉で代用できます。 豚こま切れ肉ではなく、もつを入れても美味しいです。その場合には、予め湯通しをして余分な脂を取り除いて使うのがおすすめです。 ダシダは中華味の素で代用できます。 シメに麺類を加えたり、ご飯の上にかけて食べるのもおすすめです。

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