主菜
しょうゆとんこつ鍋
投稿日2018/02/04
更新日2018/02/04
調理時間10分
市販の鍋の素を使わなくても、家にある調味料を使って、しょうゆとんこつ鍋を作ります。 中華系の調味料と焼肉のタレをベースに、醤油・ブラックペパー・大豆ピューレ（豆乳か牛乳で代用可）で作ります。 １リットルのレシピなので、最後の〆にラーメンを入れたりするときまで、つゆがたっぷりです！
材料4人分
- A醤油大さじ２
- A焼肉のたれ大さじ３
- A創味シャンタン大さじ1
- 大豆ピューレ40g
- ブラックペパー少々
- 水１L
- 鍋の具材（豚肉、豆腐、水菜、ねぎ）適量
作り方
ポイント
少ない分量で作る場合は、こちらのレシピを参考に、1/2や1/3の分量に減らしてください。
- 1
鍋にA 醤油大さじ２、焼肉のたれ大さじ３、創味シャンタン大さじ1を入れて行きます。
- 2
大豆ピューレを加えて溶きほぐします。 大豆ピューレは茹でた大豆をピューレ状にしたものですが、ない場合は 豆乳か牛乳を200ml加えます。
- 3
水を加えて、火の通りにくい鍋の具材から煮込みます。 (豆乳か牛乳を加えた場合は、そのぶん、水の分量を減らしてください) ブラックペパーを加えます。
- 4
肉類はお好みで下茹でしても構いません。 豆腐に火が通ったら、豚肉や水菜を加え、ねぎを散らしたら完成。
レシピID
238733
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小春（ぽかぽかびより）
料理ブロガー・フードコーディネーター・料理研究家
- フードコーディネーター
- 日本酒ナビゲーター
料理ブロガー・フードコーディネーター。 大学生の子どもたち４人家族。 2005年から書き続けている料理ブログ 【ぽかぽかびより】はほぼ毎日更新。 ▶︎野菜多め、副菜レシピが得意 ▶︎レシピ付き弁当記録が大人気 ▶︎素材の色・食材の持ち味をいかした、関西らしい味付け 企業・食品メーカーへのレシピ開発 雑誌・リーフレットへのレシピ提供 産地取材・料理教室など幅広く活動中。