生ブロッコリーの中華風お漬物

ポイント

● 可食部150g 太さなどでもグラム数は変わってきますが、5〜6cmの軸、4〜5本分ほどです。分量に応じて、調味料を減らして作ってください。 ● 軸の中心に空洞があるもの 茎の断面を見ると、中心に空洞があるかがわかります。→中心部分に丸い芯のような模様がある場合は、切ったときに空洞があります。 温度・湿度の急激な変化や、肥料の影響でできるそうで、白色〜薄い茶色の場合なら問題なく食べられます。 　 　 ● 調味料について ・オイスターソースがない場合 →粉末スープの素（鶏ガラスープの素や、ラーメンスープの素）を少量加えてください。 　 ・甘みを足したい場合→砂糖 　 ・辛みを足したい場合→ラー油　　などが合います。 酢でさっぱりとした味わいにしているので、お好みで調整してください。