さつまいものからしマヨサラダ
投稿日2020/11/28
更新日2020/11/28
調理時間15分
さつまいもを荒く潰して作る デリ風サラダレシピです。 さつまいもが甘いので、味付けは 隠し味に 練りからしをいれています。 キリッと味が引き締まって、くせになる味ですよ。 お弁当にもぴったり。 おつまみにもぴったり。 洋食の時の付け合わせにぜひ作ってみてくださいね。
材料4人分
- さつまいも1本(400g〜450g)
- ハム2〜3枚
- Aマヨネーズ大さじ4
- A練りからし小さじ1
- A塩、こしょう少々
作り方
ポイント
● さつまいもの皮 皮は汚い部分だけをピーラーでむくと良いでしょう。皮が硬い場合は、マッシャーで潰しながら取り除いても構いません。 ● からし チューブ調味料の、ねりからしを使用しました。辛いのが苦手な方は、少し分量を減らしてお使いください。 ● 火の通り加減 さつまいもが柔らかくなったかどうかは、竹串をさして確認してください。マッシャーで潰す加減もお好みでどうぞ。 ● パセリ レシピのところには記載していないのですが、パセリをふると色合いが良くなります。
- 1
さつまいもはよく洗い、一口大に切って軽く水にさらす。ハム は1cm幅に切る。
- 2
鍋にさつまいもとかぶるくらいの水を入れ中火にかける。沸騰したらふたをして弱火にし、柔らかくなるまで約6分茹でる。 ※やわらかさは竹串をさして、確認すると良い。
- 3
湯をよくきって粗くつぶし、粗熱をとる。A マヨネーズ大さじ4、練りからし小さじ1、塩、こしょう少々・ハムを加えて混ぜる。
402007
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小春（ぽかぽかびより）
料理ブロガー・フードコーディネーター・料理研究家
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料理ブロガー・フードコーディネーター。 大学生の子どもたち４人家族。 2005年から書き続けている料理ブログ 【ぽかぽかびより】はほぼ毎日更新。 ▶︎野菜多め、副菜レシピが得意 ▶︎レシピ付き弁当記録が大人気 ▶︎素材の色・食材の持ち味をいかした、関西らしい味付け 企業・食品メーカーへのレシピ開発 雑誌・リーフレットへのレシピ提供 産地取材・料理教室など幅広く活動中。