想像を超える美味しさ!切干大根オムレツ

15

2021.04.13

分類副菜

調理時間: 15分

ID 410795

小春(ぽかぽかびより)

ぽかぽかびより🍙いつものご飯をもっとおいしく

プレーンオムレツに、食物繊維たっぷりの切干大根を合わせたレシピです。

切干大根は、もみ洗いした後に水に浸して戻すので柔らかく仕上がりますし、卵液を吸ってなんとも言えない美味しさに。

卵の味付けは、シンプルに塩+砂糖。
ここに味の素®を足すことで、卵のコクとうま味がUPし、格段においしく仕上がります。それに、切干大根の独特のくせも やわらぐように感じます。想像以上の効果を感じられるので、ぜひお試しくださいね。
 
 
タンパク質と、食物繊維がたっぷり摂れるので、朝ごはんに。また、晩御飯のあと1品にもぴったりです。

    材料2人分(1~2人分)
    2個
    砂糖 小さじ1/3
    小さじ1/4
    味の素® 6ふり
    切干大根 15g
    米油 大さじ1弱
    作り方
    Point!
    ▶︎切干大根
    栄養の流出を抑えるために、もみ洗いしたあとそのまま置いておくだけで使えますが、このレシピでは、やわらかく仕上がるよう、しっかりもみ洗いして水で戻すのがおすすめです。
     
    パッケージを開封して残った切干大根は、空気を抜いて野菜ボックスで保存し、早めに使い切ってください。
     
     
    ▶︎味付け
    味付けは、卵のコクとうま味がわかりやすいように、シンプルに塩+砂糖だけにしております。

    塩よりも砂糖を少し多めに加えると良いでしょう。
     
     
    ▶︎米油
    クセがほぼなく、酸化にも強く、栄養価も高いので、今回は米油を使用しております。ない場合は、普段お使いの油を使用していただいても構いません。
     
     
    ▶︎お弁当に
    お弁当に入れる場合は、卵焼き専用フライパンで じっくり火を通して作ると良いでしょう。お好みで作り分けてください。


    ▶︎おつまみに
    おつまみとして出す場合は、わさび+醤油を添えても美味しいですよ。ぜひお試しください。

    #味の素タイアップ
    1. 切干大根は流水でしっかりもみ洗いし、お好みのやわらかさになるよう5〜10分水に浸す。
    2. 戻した切干大根の水けを軽く絞り、食べやすいよう あらめに刻む。
    3. ボウルに、卵・砂糖・塩・味の素®を入れてしっかり混ぜる。

      混ざったら①の切干大根を加える。
    4. フライパンに米油を入れて中火で熱する。

      ②を注ぎ、ふんわりと混ぜ火を通す。
    5. 形を整えて、皿に盛り付ける。
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