副菜
切り干し大根入りオムレツ
20分
切り干し大根を戻す時間を含む- エネルギー245kcal
- 炭水化物5.8g
- 脂質16.8g
- たんぱく質18.5g
- 糖質4.2g
- 食塩相当量1.2g
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表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。
うまみも栄養も満点な切り干し大根を使ったボリューム卵焼き。 スーパーJチャンネルABAベジクリニック紹介レシピ 大根を細切りにして乾燥させて作る「切り干し大根」ですが、乾燥させることで甘みが増し、大根より増える栄養もあります。中でも、整腸効果などがある食物繊維が多く含まれていて、カルシウムは生の大根の２０倍とも言われています。乾燥野菜は年中価格も安定しているので普段から使い慣れておくと便利ですよ。
作り方
下準備
たまご 切り干し大根 鶏がらスープの素 水 鶏ひき肉 塩 ごま油
- 1
切り干し大根は１０分ほどぬるま湯で戻して洗って絞ったら、食べやすい長さにカットして水気を切っておきます。
- 2
耐熱容器に水、ガラスープを入れてよく混ぜたら、１を加えてふんわりラップして１分加熱します。
- 3
卵はボウルで割りほぐして、塩、少し冷ました２を加えて混ぜ合わせます。
- 4
フライパンにごま油を入れて、ひき肉を炒めます。
- 5
４に３を流し入れて、大きく混ぜて半熟のうちに形を調えてオムレツにします。
ポイント
お弁当に入れるときは、卵焼き器で焼くと形が調って詰めやすくなります。お好みでネギやほうれん草を加えても栄養バランスも見た目もさらに良くなります‼︎
レシピID：410065
更新日：2021/03/31
投稿日：2021/03/31
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