豚肉とズッキーニのガーリックマヨ炒め

10

2021.07.10

分類主菜

調理時間: 10分

ID 416892

小春(ぽかぽかびより)

ぽかぽかびより🍙いつものご飯をもっとおいしく

🔥エネルギー:321.5kcal
🧂食塩相当量:1.1g
(エネルギー、食塩相当量は1人分の数値です)
┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈

ご飯が進む、簡単フライパンおかずです。

豚肉・ズッキーニ・にんにくをマヨネーズで香ばしく炒めています。

味付けは、最後に加える醤油とブラックペパー。マヨネーズの塩分もあるので、大満足。ご飯もお酒も進む味に仕上がります。


時間が経つと、香りが減り 油っこく感じ、ズッキーニの水っぽさも気になります。
作り置きせずに、食べる直前に作り、熱々をお召し上がりください。

    材料

    2人分
    豚肉 300g(薄切り)
    ズッキーニ 1本(200g)
    にんにく 1〜2片
    マヨネーズ 大さじ2ほど
    醤油 小さじ2
    こしょう 適宜

    作り方

    ポイント

    ☑️ 炒め方
    全体にマヨネーズが行き渡ったら、頻繁に返さず
    焼き色がつくようじっくり炒めると良いでしょう。

    にんにくが薄切りの場合は焦げやすいので気をつけてください。
    (お好みで、すりおろし・パウダーに変えてもOK)
     

    ☑️ 豚肉の部位
    問わず。お好みのものでOK。
    私は肩ロース薄切り肉(しゃぶしゃぶ用)を使いました。

    下茹ですると脂が抜け、ほぐれやすくなりますが、もちろん 下茹でせずに、そのまま炒めて作っても構いません。
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    1. 豚肉はあらかじめ熱湯で茹で、ザルにあげて水けをきる。
      (茹でずにそのまま炒めて作る場合は、この工程を飛ばす。)

      ☑️
      たくさん茹で、半分は冷しゃぶサラダに、残りをこの炒め物に使ったりが可能ですし、余分な脂が抜け、ほぐれやすくなる。
    2. にんにくは薄切り、ズッキーニは1cmの輪切りにする。
    3. フライパンにマヨネーズを入れ、中火にかける。
    4. にんにく→ズッキーニ→豚肉の順番に炒める。
    5. こんがり焼き色がついたら、醤油・こしょうを加える。
    0 211

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