豚肉とズッキーニのガーリックマヨ炒め
投稿日2021/07/10
更新日2021/07/10
調理時間10分
🔥エネルギー：321.5kcal 🧂食塩相当量：1.1g （エネルギー、食塩相当量は1人分の数値です） ┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈ ご飯が進む、簡単フライパンおかずです。 豚肉・ズッキーニ・にんにくをマヨネーズで香ばしく炒めています。 味付けは、最後に加える醤油とブラックペパー。マヨネーズの塩分もあるので、大満足。ご飯もお酒も進む味に仕上がります。 時間が経つと、香りが減り 油っこく感じ、ズッキーニの水っぽさも気になります。 作り置きせずに、食べる直前に作り、熱々をお召し上がりください。
材料2人分
- 豚肉300g(薄切り)
- ズッキーニ1本(200g)
- にんにく1〜2片
- マヨネーズ大さじ2ほど
- 醤油小さじ2
- こしょう適宜
作り方
ポイント
☑️ 炒め方 全体にマヨネーズが行き渡ったら、頻繁に返さず 焼き色がつくようじっくり炒めると良いでしょう。 にんにくが薄切りの場合は焦げやすいので気をつけてください。 （お好みで、すりおろし・パウダーに変えてもOK） ☑️ 豚肉の部位 問わず。お好みのものでOK。 私は肩ロース薄切り肉（しゃぶしゃぶ用）を使いました。 下茹ですると脂が抜け、ほぐれやすくなりますが、もちろん 下茹でせずに、そのまま炒めて作っても構いません。
- 準
豚肉はあらかじめ熱湯で茹で、ザルにあげて水けをきる。 （茹でずにそのまま炒めて作る場合は、この工程を飛ばす。） ☑️ たくさん茹で、半分は冷しゃぶサラダに、残りをこの炒め物に使ったりが可能ですし、余分な脂が抜け、ほぐれやすくなる。
- 1
にんにくは薄切り、ズッキーニは1cmの輪切りにする。
- 2
フライパンにマヨネーズを入れ、中火にかける。
- 3
にんにく→ズッキーニ→豚肉の順番に炒める。
- 4
こんがり焼き色がついたら、醤油・こしょうを加える。
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小春（ぽかぽかびより）
料理ブロガー・フードコーディネーター・料理研究家
- フードコーディネーター
- 日本酒ナビゲーター
料理ブロガー・フードコーディネーター。 大学生の子どもたち４人家族。 2005年から書き続けている料理ブログ 【ぽかぽかびより】はほぼ毎日更新。 ▶︎野菜多め、副菜レシピが得意 ▶︎レシピ付き弁当記録が大人気 ▶︎素材の色・食材の持ち味をいかした、関西らしい味付け 企業・食品メーカーへのレシピ開発 雑誌・リーフレットへのレシピ提供 産地取材・料理教室など幅広く活動中。