豚こまで作る♪スタミナぽん酢丼

材料4人分

• 豚こまぎれ肉
  650g
• たまねぎ
  1/2玉
• しめじ
  1/2株
• にんにく
  2〜3片
• 生姜
  少量(千切り)
• A
  水
  100ml
• A
  ぽん酢醤油
  100ml
• A
  みりん
  100ml
• A
  塩
  小さじ2/3
• 糸唐辛子や茹でた絹さや
  あればお好みで(盛り付け用)

作り方

• 下準備
  たまねぎは皮をむき薄くスライスする。しめじは石づきを切り落とし小房にわける。にんにくは皮をむき、軽くつぶす。

• 1

  鍋にたっぷりの湯をわかし、豚こまぎれ肉を下茹でする。ザルにあげ水けをきる。

  
• 2

  電気圧力鍋の内釜に、①の豚肉・しめじ・たまねぎ・にんにく・生姜を入れ、上からA 水100ml、ぽん酢醤油100ml、みりん100ml、塩小さじ2/3を注ぐ。

  
• 3

  内釜を電気圧力鍋に入れて蓋をセットし、5分加圧する。 調理が終了し圧が抜けたら、全体を混ぜ、追加熱でお好みの濃さに煮詰める。 器に盛り付け、糸唐辛子や茹でた絹さやを添える。

  
• 4

  ┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈ ▶︎献立の一例 丼の他は、お味噌汁や箸休めになるような、作り置きの副菜を添えるとぴったりです！

  

ポイント

▶︎代用食材 ・豚肉→薄いものであれば部位は問いません。 　（その他、鶏肉や牛肉でも美味しく作れます。） ・たまねぎ→白ねぎ ・しめじ→えのきたけや椎茸など ・みりん→なければ、酒と砂糖でも構いません。 　 ▶︎下茹での理由 圧力調理中はアク取りができないので、下茹でしています。 普通の鍋で煮込む場合は、下茹でなしでもOK。 煮立てながら、アクを取り除くとよいでしょう。 　 ▶︎電気圧力鍋の作動圧力について 70キロパスカルの電気圧力鍋で5分加圧しています。 お手持ちの圧力鍋の作動圧力に応じて、加圧時間を調整してください。

作ってみた！

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