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しっとり鶏のザーサイ和え

主菜

しっとり鶏のザーサイ和え
  • 投稿日2022/05/21

  • 調理時間10

何も思いつかない、作るのがめんどくさい、疲れた日にぴったりな、むね肉を使ったおかずのレシピです。 しっとりした、絶品サラダチキンをレンジ加熱で作り、味付けザーサイやきゅうりと和えるだけ!   熱々をすぐに食べてもよいですし、少し置いておくと、味が馴染んでより美味しくなります。もちろん冷やして食べても、美味しいですよ。

材料2〜4人分:作りやすい分量

  • 鶏むね肉
    1枚(300g)
  • A
    ひとつまみ
  • A
    こしょう
    少々
  • A
    マンジョウ 米麹こだわり仕込み 本みりん
    大さじ1.5
  • きゅうり
    1本
  • ザーサイ
    70g(味付きのもの)
  • 糸唐辛子
    適宜

作り方

ポイント

▶︎絶品サラダチキン 皮が苦手な人は取り除いてください。 皮付きの場合は、皮目を下にすることによって、縮むのを防ぎます。 調味料をなじませてから、時間を置く必要はありません。すぐに調理して構いません。     ▶︎マンジョウ 米麹こだわり仕込み 本みりん 味しみが良くなりますし、臭みをとる効果があります。(※みりん風調味料にはそれがありません。) 上品な甘味で、しっとり仕上がります。     ▶︎レンジ加熱時間 むね肉は、600W4分の加熱で一度取り出してチェックしてください。竹串を刺して、透明な肉汁が出ればOK。肉汁がピンクの場合は、1分ずつ加熱時間を増やしてください。    取り除いた水け(スープ)は、かき玉汁などに入れると絶品です。     ▶︎味付きザーサイ ザーサイに味がついているので、薄味に仕上げています。 もっと濃い味にしたい場合は、お好みでポン酢醤油をかけると良いでしょう。 ┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈ #キッコーマンタイアップ

  • きゅうりは洗って、縦半分に切ってから、斜め切りにする。

    工程写真
  • 1

    耐熱容器に、鶏むね肉の皮目を下に入れる。厚みのある部分をハサミでカットして開く。

    工程写真
  • 2

    上からA 塩ひとつまみ、こしょう少々、マンジョウ 米麹こだわり仕込み 本みりん大さじ1.5をふりかけ、ラップを密着させる。 耐熱容器にもラップをふんわりかけ、電子レンジ600W4〜5分加熱する。

    工程写真
  • 3

    出てきた水けを取り除き、フォークで食べやすいようにほぐす。

    工程写真
  • 4

    ③に、ザーサイ・きゅうりを加え、さっと和える。 器に盛り付け、糸唐辛子を散らす。

    工程写真
レシピID

437617

「きゅうり」の基礎

「鶏むね肉」の基礎

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小春(ぽかぽかびより)

料理ブロガー・フードコーディネーター 夫・大学生長男・高校生長女の4人家族。 2005年から書き続けている料理ブログ 【ぽかぽかびより】はほぼ毎日更新。 ▶︎野菜多め、副菜レシピが得意 ▶︎レシピ付き弁当記録が大人気 ▶︎素材の色・食材の持ち味をいかした、関西らしい味付け 企業・食品メーカーへのレシピ開発 雑誌・リーフレットへのレシピ提供 産地取材・料理教室など幅広く活動中。

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