しっとり鶏のザーサイ和え

材料（2〜4人分：作りやすい分量）

• 鶏むね肉
  1枚(300g)
• A
  塩
  ひとつまみ
• A
  こしょう
  少々
• A
  マンジョウ 米麹こだわり仕込み 本みりん
  大さじ1.5
• きゅうり
  1本
• ザーサイ
  70g(味付きのもの)
• 糸唐辛子
  適宜

作り方

• 下準備
  きゅうりは洗って、縦半分に切ってから、斜め切りにする。

  
• 1

  耐熱容器に、鶏むね肉の皮目を下に入れる。厚みのある部分をハサミでカットして開く。

  
• 2

  上からA 塩ひとつまみ、こしょう少々、マンジョウ 米麹こだわり仕込み 本みりん大さじ1.5をふりかけ、ラップを密着させる。 耐熱容器にもラップをふんわりかけ、電子レンジ600W4〜5分加熱する。

  
• 3

  出てきた水けを取り除き、フォークで食べやすいようにほぐす。

  
• 4

  ③に、ザーサイ・きゅうりを加え、さっと和える。 器に盛り付け、糸唐辛子を散らす。

  

ポイント

▶︎絶品サラダチキン 皮が苦手な人は取り除いてください。 皮付きの場合は、皮目を下にすることによって、縮むのを防ぎます。 調味料をなじませてから、時間を置く必要はありません。すぐに調理して構いません。 　 　 ▶︎マンジョウ 米麹こだわり仕込み 本みりん 味しみが良くなりますし、臭みをとる効果があります。（※みりん風調味料にはそれがありません。） 上品な甘味で、しっとり仕上がります。 　 　 ▶︎レンジ加熱時間 むね肉は、600W4分の加熱で一度取り出してチェックしてください。竹串を刺して、透明な肉汁が出ればOK。肉汁がピンクの場合は、1分ずつ加熱時間を増やしてください。 　　 取り除いた水け（スープ）は、かき玉汁などに入れると絶品です。 　 　 ▶︎味付きザーサイ ザーサイに味がついているので、薄味に仕上げています。 もっと濃い味にしたい場合は、お好みでポン酢醤油をかけると良いでしょう。 ┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈ #キッコーマンタイアップ

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