しっとり鶏のザーサイ和え
投稿日2022/05/21
更新日2022/05/21
調理時間10分
何も思いつかない、作るのがめんどくさい、疲れた日にぴったりな、むね肉を使ったおかずのレシピです。 しっとりした、絶品サラダチキンをレンジ加熱で作り、味付けザーサイやきゅうりと和えるだけ！ 熱々をすぐに食べてもよいですし、少し置いておくと、味が馴染んでより美味しくなります。もちろん冷やして食べても、美味しいですよ。
材料（2〜4人分：作りやすい分量）
- 鶏むね肉1枚(300g)
- A塩ひとつまみ
- Aこしょう少々
- Aマンジョウ 米麹こだわり仕込み 本みりん大さじ1.5
- きゅうり1本
- ザーサイ70g(味付きのもの)
- 糸唐辛子適宜
作り方
ポイント
▶︎絶品サラダチキン 皮が苦手な人は取り除いてください。 皮付きの場合は、皮目を下にすることによって、縮むのを防ぎます。 調味料をなじませてから、時間を置く必要はありません。すぐに調理して構いません。 ▶︎マンジョウ 米麹こだわり仕込み 本みりん 味しみが良くなりますし、臭みをとる効果があります。（※みりん風調味料にはそれがありません。） 上品な甘味で、しっとり仕上がります。 ▶︎レンジ加熱時間 むね肉は、600W4分の加熱で一度取り出してチェックしてください。竹串を刺して、透明な肉汁が出ればOK。肉汁がピンクの場合は、1分ずつ加熱時間を増やしてください。 取り除いた水け（スープ）は、かき玉汁などに入れると絶品です。 ▶︎味付きザーサイ ザーサイに味がついているので、薄味に仕上げています。 もっと濃い味にしたい場合は、お好みでポン酢醤油をかけると良いでしょう。 ┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈ #キッコーマンタイアップ
- 準
きゅうりは洗って、縦半分に切ってから、斜め切りにする。
- 1
耐熱容器に、鶏むね肉の皮目を下に入れる。厚みのある部分をハサミでカットして開く。
- 2
上からA 塩ひとつまみ、こしょう少々、マンジョウ 米麹こだわり仕込み 本みりん大さじ1.5をふりかけ、ラップを密着させる。 耐熱容器にもラップをふんわりかけ、電子レンジ600W4〜5分加熱する。
- 3
出てきた水けを取り除き、フォークで食べやすいようにほぐす。
- 4
③に、ザーサイ・きゅうりを加え、さっと和える。 器に盛り付け、糸唐辛子を散らす。
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小春（ぽかぽかびより）
料理ブロガー・フードコーディネーター・料理研究家
- フードコーディネーター
- 日本酒ナビゲーター
料理ブロガー・フードコーディネーター。 大学生の子どもたち４人家族。 2005年から書き続けている料理ブログ 【ぽかぽかびより】はほぼ毎日更新。 ▶︎野菜多め、副菜レシピが得意 ▶︎レシピ付き弁当記録が大人気 ▶︎素材の色・食材の持ち味をいかした、関西らしい味付け 企業・食品メーカーへのレシピ開発 雑誌・リーフレットへのレシピ提供 産地取材・料理教室など幅広く活動中。