牛肉とザーサイの旨味だしそうめん

材料2人分

• 牛肉(しゃぶしゃぶ用)
  80g
• 桃屋 味付ザーサイ
  50g(1/2びん)
• そうめん
  50g
• 水
  500ml
• 薬味(長ねぎ、みょうが、大葉など)
  適宜
• ザーサイの調味液
  適宜

作り方

• 1

  鍋に桃屋 味付ザーサイと水を入れ、中火で10分煮る。お好みでザーサイの調味液を入れる。

  
• 2

  その間に薬味(長ねぎ、みょうが、大葉など)をせん切りにし、冷水にくぐらせ水気を切る。

  
• 3

  鍋の火加減を強め、牛肉(しゃぶしゃぶ用)とそうめんを加える。1分強煮込み、再沸騰させてアクを取る。器に盛り、お好みで薬味を天盛りにする。

  

ポイント

・ザーサイの旨みをスープにうつすため、水からしっかり10分煮込んでください。びんの中のザーサイの調味液を加えると、より味わい深くなります。 ・そうめんは別ゆでせず、直接加えることで時短になりますし、とろみも付きます。たくさん入れると水分を吸って、スープの分量が少なくなるのでご注意ください。 ・そうめんをうどん、ごはん、絹ごし豆腐に変えても美味しいです。

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