蒸し鶏とトマトの中華風冷やしうどん

10

2020.05.02

分類主食

調理時間: 10分

ID 390847

道添明子〈あーぴん〉

♪料理研究家♪あーぴんの簡単・美味しい・お洒落なごはん♬

★トマトの旨味がぎゅーっと詰まった、ザーサイの食感もたまらない
冷やしうどんです。

★めんつゆにごま油と白ごま足して中華風。お好みでラー油をかけても美味しいです。

★鶏ささみはレンジで加熱して蒸し鶏にしますが、そのまま放置するのがしっとりポイントです!
1分+1分→5分放置です。

    材料2人分
    うどん(乾麺) 160g(細うどん・3分ゆで。)
    鶏ささみ 2本(160g)
    A
    大さじ1
    A
    ひとつまみ
    プチトマト 10個
    味付きザーサイ 30g
    B
    めんつゆ(3倍濃縮) 60ml
    B
    180ml
    B
    みりん 大さじ2
    B
    ごま油 大さじ2
    青ねぎ 10g
    白炒りごま 大さじ1
    作り方
    Point!
    ★めんつゆの希釈はメーカーにより調節してください。



    1. プチトマトは半分に切る。
      味付きザーサイはせん切り。
      青ねぎは斜めにせん切り。
    2. 鶏ささみは耐熱容器に入れ、A

      酒 大さじ1、塩 ひとつまみ

      を加えて電子レンジ(600W)で1分加熱し、上下を返して更に1分加熱して、そのまま5分放置する。
    3. B

      めんつゆ(3倍濃縮) 60ml、水 180ml、みりん 大さじ2、ごま油 大さじ2

      を合わせてたれを作り、鶏ささみは細かく割いておく。
    4. うどん(乾麺)をたっぷりのお湯で表示時間通りに茹でて、水洗いして水気を切る。
    5. 器にうどんを盛り、蒸し鶏、プチトマト、ザーサイを盛り、薬味とつゆ、白炒りごまをかけて出来上がり。
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