豆苗のとろ～り餡かけにゅうめん

材料1人分

• 豆苗
  30g
• わかめ(乾燥ならば戻した状態)
  20g
• かにかま
  30g
• 素麺
  1束
• 白髪ねぎ(あれば)
  適宜
• A
  水
  300cc
• A
  白だし
  大さじ2
• 塩(お好みで)
  少々
• B
  水
  大さじ3
• B
  片栗粉
  大さじ1

作り方

• 1

  豆苗は根元をキッチンバサミで切り落とす。 豆苗を3等分に切る。 わかめも一口大に切る。 かにかまは食べやすい大きさに、手で割いておく。

• 2

  素麺を既定の方法で茹でる。 水で洗いザルに上げ、水を切っておく。

• 3

  鍋にA 水300cc、白だし大さじ2を入れ、火にかける。 B 水大さじ3、片栗粉大さじ1をあらかじめ混ぜておく。 A 水300cc、白だし大さじ2が沸騰したら、B 水大さじ3、片栗粉大さじ1を回しいれ、とろみを付ける。

• 4

  器に茹でた素麺を盛り付けておく。 鍋に豆苗、わかめ、かにかまを加え、10秒煮る。 味を見てお好みで塩を加える。 素麺にかけ、あれば白髪ねぎを乗せる。

ポイント

具材を煮すぎないように、手早く仕上げましょう。

作ってみた！

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