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豆苗のとろ~り餡かけにゅうめん

主食

豆苗のとろ~り餡かけにゅうめん
  • 投稿日2018/09/04

  • 調理時間15

優しい餡が素麺を包み、ほっとする1品。具材たっぷりで食べ応えがあります。

材料1人分

  • 豆苗
    30g
  • わかめ(乾燥ならば戻した状態)
    20g
  • かにかま
    30g
  • 素麺
    1束
  • 白髪ねぎ(あれば)
    適宜
  • A
    300cc
  • A
    白だし
    大さじ2
  • 塩(お好みで)
    少々
  • B
    大さじ3
  • B
    片栗粉
    大さじ1

作り方

ポイント

具材を煮すぎないように、手早く仕上げましょう。

  • 1

    豆苗は根元をキッチンバサミで切り落とす。 豆苗を3等分に切る。 わかめも一口大に切る。 かにかまは食べやすい大きさに、手で割いておく。

  • 2

    素麺を既定の方法で茹でる。 水で洗いザルに上げ、水を切っておく。

  • 3

    鍋にA 水300cc、白だし大さじ2を入れ、火にかける。 B 水大さじ3、片栗粉大さじ1をあらかじめ混ぜておく。 A 水300cc、白だし大さじ2が沸騰したら、B 水大さじ3、片栗粉大さじ1を回しいれ、とろみを付ける。

  • 4

    器に茹でた素麺を盛り付けておく。 鍋に豆苗、わかめ、かにかまを加え、10秒煮る。 味を見てお好みで塩を加える。 素麺にかけ、あれば白髪ねぎを乗せる。

レシピID

328413

「ネギ」の基礎

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二宮絵里子
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二宮絵里子

料理研究家/ アスリートフードマイスター 新潟市出身。 野菜料理・レシピ開発を得意とする。 アラフィフ世代の身体の変化を、食で応援していきます。 美味しく食べて更年期対策♪ 身体の変化と上手に付き合っていける身体づくりを、一緒に目指していきましょう! 2019年より「チャイナフェスティバル激辛アンバサダー」就任。 趣味は音楽とランニング。

「料理家」という働き方 Artist History