主食
豆苗のとろ～り餡かけにゅうめん
投稿日2018/09/04
更新日2018/09/04
調理時間15分
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（16）
優しい餡が素麺を包み、ほっとする１品。具材たっぷりで食べ応えがあります。
材料1人分
- 豆苗30g
- わかめ(乾燥ならば戻した状態)20g
- かにかま30g
- 素麺1束
- 白髪ねぎ(あれば)適宜
- A水300cc
- A白だし大さじ2
- 塩(お好みで)少々
- B水大さじ3
- B片栗粉大さじ1
作り方
ポイント
具材を煮すぎないように、手早く仕上げましょう。
- 1
豆苗は根元をキッチンバサミで切り落とす。 豆苗を3等分に切る。 わかめも一口大に切る。 かにかまは食べやすい大きさに、手で割いておく。
- 2
素麺を既定の方法で茹でる。 水で洗いザルに上げ、水を切っておく。
- 3
鍋にA 水300cc、白だし大さじ2を入れ、火にかける。 B 水大さじ3、片栗粉大さじ1をあらかじめ混ぜておく。 A 水300cc、白だし大さじ2が沸騰したら、B 水大さじ3、片栗粉大さじ1を回しいれ、とろみを付ける。
- 4
器に茹でた素麺を盛り付けておく。 鍋に豆苗、わかめ、かにかまを加え、10秒煮る。 味を見てお好みで塩を加える。 素麺にかけ、あれば白髪ねぎを乗せる。
レシピID
328413
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二宮絵里子
料理研究家/フードコーディネーター/アスリートフードマイスター 新潟市出身。 レシピ開発、季節の野菜料理、サラダ、中華、アスリートフードを得意とする。美味しく楽しい食卓から、健康な心と身体づくりを目指します。 同世代への更年期対策レシピも提案していきたいです。 辛い物も得意。2019年～チャイナフェスティバル 激辛アンバサダー就任。 趣味は音楽とランニング(フルマラソン完走)。 2023年、汁なし担々麺専門店「クラフト担々麺にのたん」オープン。