5分で出来る！なんちゃってミネストローネ
汁物
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（30）
投稿日2023/01/29
更新日2023/01/29
調理時間5分
野菜ジュースで作る、なんちゃってミネストローネ。ミックスベジタブル、ハム、卵を入れてレンチンするだけ。 朝ごはんをゆっくり作る時間は無いけど、しっかり食べたい！という時にピッタリなスープを考えました。身体も温まるし、具沢山で食べ応えあり。 朝食のパンもご飯も無い時は、これを食べるだけでも満足出来ると思います。
材料1人分
- お好みの野菜ジュース200ml
- ミックスベジタブル（冷凍）30g
- ハム2枚
- 卵1個
- 粉チーズ(パルメザン)小さじ1
- パセリ（微塵切り）少々
- 粗挽きブラックペッパーお好みで
作り方
ポイント
野菜ジュースは、果物系よりトマトメインの野菜系がおススメです。トマトジュースでもOK。 複数人数分を作る場合は、鍋でまとめて作る方が早いです。 野菜ジュースにしっかり味が付いていることが多いので味付け不要ですが、必要であれば塩で調整してください。 野菜ジュースを加熱すると、栄養が減ってしまう場合もありますが、ミックスベジタブルや卵で栄養を補って美味しく召し上がってくださいね♪
- 1
ハムを半分に切り、短冊切りにする。
- 2
スープカップにお好みの野菜ジュースを注ぎ、切ったハムとミックスベジタブル（冷凍）を、ほぐしながら入れる。
- 3
卵を割り入れ、スプーンなどで黄身をくずして、スープをひと混ぜする。電子レンジ500Wで4分加熱する。
- 4
粉チーズ(パルメザン)を振り、あればパセリ（微塵切り）を散らす。 お好みで粗挽きブラックペッパーをかけても美味しい。
レシピID
453406
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Artist
二宮絵里子
料理研究家/ アスリートフードマイスター 新潟市出身。 野菜料理・レシピ開発を得意とする。 アラフィフ世代の身体の変化を、食で応援していきます。 美味しく食べて更年期対策♪ 身体の変化と上手に付き合っていける身体づくりを、一緒に目指していきましょう！ 2019年より「チャイナフェスティバル激辛アンバサダー」就任。 趣味は音楽とランニング。