クラムチャウダー風♪あさりの旨み引き出すクリーム煮

材料2人分

• あさり
  1p(約200g)
• 新玉ねぎ
  1/2玉(玉ねぎでもOK)
• しめじ
  1/2株
• 酒
  大さじ2
• 塩
  ひとつまみ
• バター
  20g
• 牛乳
  100ml
• パセリ
  適量

作り方

• 下準備
  あさりは砂抜きをしておく。(ポイント欄に砂抜きの詳細方法を記載。) 新玉ねぎは薄切りにする。 しめじは小房に分けておく。

• 1

  フライパンに玉ねぎ・しめじ・酒・塩を入れて、玉ねぎがしんなりするまでふたをして蒸し煮にする。

• 2

  １にあさり・バターを乗せて、牛乳を加える。再びふたをして３分ほど蒸し煮にする。あさりの口があいたら、火を止めて１分ほどおいてお好みでパセリを振ってできあがり♪

ポイント

・あさりの砂抜きは海水に近い水（５００mlだと塩大さじ１）にあさりを１時間以上つけて行います。（新聞紙などでおおって暗くしてくださいね。） ・ベーコンやにんじんなどを加えてもボリュームが出て美味しいと思います！

作ってみた！

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