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ゴーヤの苦味克服♪食べやすいゴーヤチャンプルー

10

2019.07.25

分類主菜

調理時間: 10分(ゴーヤを漬ける時間を除く。)

ID378264

熊橋麻実

*簡単・美味しい・失敗なしレシピ*

ゴーヤが苦手!という方が多いと思います^^;
このレシピでは、苦味を抑えて緩和しつつ、ゴーヤの美味しさを活かした工夫をしていて、食べやすいと評判です♪
ゴーヤはこの時期に摂りたいビタミンCがたっぷり!ぜひ、お試しくださいね♪

ゴーヤチャンプルー フライパン 野菜料理 ゴーヤチャンプルー ゴーヤ 豚肉 ビタミン シニア 豚バラ肉 炒め物
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材料2人分
ゴーヤ 1/2本
小さじ1
豚バラ肉 150g(豚ロースやもも肉でもok)
2個
ごま油 小さじ1
A
焼肉のたれ 小さじ1
A
しょうゆ 小さじ1
A
中華だし 小さじ2
かつお節 1/2パック
作り方
Point!
・ゴーヤのワタをしっかりとり、塩もみのときにギュッギュッと思いっきりしてください。そうすると苦味が抑えられます。 ・卵は別で炒めていり卵を加えても良いですが、卵とじの方が全体をふわっとやわらかくしてくれるので、ゴーヤの苦味を緩和してくれます♪
  1. ゴーヤは縦に半分に切り、スプーンでワタを取る。薄めに切って塩でもんで10分おき、水洗いをして水に浸けておく。
    豚バラ肉は2cm幅に切る。
    卵は溶いておく。
  2. フライパンにごま油を入れて、水気を切ったゴーヤを炒める。しんなりして来たら豚バラ肉を加えてさらに炒める。
  3. 豚バラ肉に火が通ったら、A

    焼肉のたれ 小さじ1、しょうゆ 小さじ1、中華だし 小さじ2

    を加えて全体になじませる。卵を2回に分けて加え、ふわふわと全体に絡ませる。
    かつお節を振ってできあがり♪
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