ゴーヤの苦味克服♪食べやすいゴーヤチャンプルー

材料2人分

• ゴーヤ
  1/2本
• 塩
  小さじ1
• 豚バラ肉
  150g(豚ロースやもも肉でもok)
• 卵
  2個
• ごま油
  小さじ1
• A
  焼肉のたれ
  小さじ1
• A
  しょうゆ
  小さじ1
• A
  中華だし
  小さじ2
• かつお節
  1/2パック

作り方

• 下準備
  ゴーヤは縦に半分に切り、スプーンでワタを取る。薄めに切って塩でもんで10分おき、水洗いをして水に浸けておく。 豚バラ肉は2cm幅に切る。 卵は溶いておく。

• 1

  フライパンにごま油を入れて、水気を切ったゴーヤを炒める。しんなりして来たら豚バラ肉を加えてさらに炒める。

• 2

  豚バラ肉に火が通ったら、A 焼肉のたれ小さじ1、しょうゆ小さじ1、中華だし小さじ2を加えて全体になじませる。卵を2回に分けて加え、ふわふわと全体に絡ませる。 かつお節を振ってできあがり♪

ポイント

・ゴーヤのワタをしっかりとり、塩もみのときにギュッギュッと思いっきりしてください。そうすると苦味が抑えられます。 ・卵は別で炒めていり卵を加えても良いですが、卵とじの方が全体をふわっとやわらかくしてくれるので、ゴーヤの苦味を緩和してくれます♪

作ってみた！

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