主菜
ゴーヤの苦味克服♪食べやすいゴーヤチャンプルー
投稿日2019/07/25
更新日2019/07/25
調理時間10分(ゴーヤを漬ける時間を除く。)
ゴーヤが苦手！という方が多いと思います^^; このレシピでは、苦味を抑えて緩和しつつ、ゴーヤの美味しさを活かした工夫をしていて、食べやすいと評判です♪ ゴーヤはこの時期に摂りたいビタミンCがたっぷり！ぜひ、お試しくださいね♪
材料2人分
- ゴーヤ1/2本
- 塩小さじ1
- 豚バラ肉150g(豚ロースやもも肉でもok)
- 卵2個
- ごま油小さじ1
- A焼肉のたれ小さじ1
- Aしょうゆ小さじ1
- A中華だし小さじ2
- かつお節1/2パック
作り方
ポイント
・ゴーヤのワタをしっかりとり、塩もみのときにギュッギュッと思いっきりしてください。そうすると苦味が抑えられます。 ・卵は別で炒めていり卵を加えても良いですが、卵とじの方が全体をふわっとやわらかくしてくれるので、ゴーヤの苦味を緩和してくれます♪
- 準
ゴーヤは縦に半分に切り、スプーンでワタを取る。薄めに切って塩でもんで10分おき、水洗いをして水に浸けておく。 豚バラ肉は2cm幅に切る。 卵は溶いておく。
- 1
フライパンにごま油を入れて、水気を切ったゴーヤを炒める。しんなりして来たら豚バラ肉を加えてさらに炒める。
- 2
豚バラ肉に火が通ったら、A 焼肉のたれ小さじ1、しょうゆ小さじ1、中華だし小さじ2を加えて全体になじませる。卵を2回に分けて加え、ふわふわと全体に絡ませる。 かつお節を振ってできあがり♪
レシピID
378264
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熊橋麻実(くまみ)
管理栄養士
- 管理栄養士
管理栄養士の熊橋麻実です。 料理が苦手・不安な方への料理サポートを行っています。自身が料理下手からのスタートだったので、たくさん失敗をしてきました。 そのため、どの料理のどこのポイントで失敗しやすいか、どこを工夫したら美味しくできるかについてがわかります! その経験を活かし、 "絶対失敗しなくて、美味しくて、見栄えがする" かつ、 "栄養バランスが取れて、簡単で、手頃な材料で作れる" 夢のようなレシピを日々開発しています(*^^*)