手間は10分、あとはコトコト♪やわらか牛肉の照り煮

材料2人分

• 牛すね肉
  200g(牛もも・牛ばらなどのかたまり肉でもOK。)
• 塩
  小さじ1/3
• こしょう
  少々
• オリーブオイル
  小さじ2(油でもOK。)
• にんにく
  1片
• 料理酒
  大さじ3
• A
  水
  600ml
• A
  しょうゆ
  大さじ2
• A
  みりん
  大さじ2
• A
  砂糖
  小さじ1
• しいたけ
  4個
• 長ねぎ
  1本

作り方

• 下準備
  牛すね肉を食べやすい大きさ(1cm厚くらい)に切る。にんにくはみじん切り、しいたけは1cm幅、長ねぎは斜め切りにする。

• 1

  牛肉にしっかり塩・こしょうをする。フライパンにオリーブオイル・にんにくを入れて中火にかけ、牛肉を両面焼く。焼き目がついたら料理酒を加えてフランベする。

• 2

  別の鍋に取り出した牛肉・A 水600ml、しょうゆ大さじ2、みりん大さじ2、砂糖小さじ1を入れてふたをし、30分煮込む。しいたけ・長ねぎを加えて、さらに15分煮込んでできあがり♪

ポイント

・工程1のフランベは、強火にしてアルコールを飛ばしてくださいね。 ・煮込んでいる途中、水気が少なくなってきたら足してくださいね。

作ってみた！

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