【牛肉と焼きなすの甘辛煮】なすがとろとろ♡簡単和食おかず♬
投稿日2023/05/28
更新日2023/05/28
調理時間20分
カロリー（1人分）-
総費用目安500円
冷蔵保存-
冷凍保存-
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とろっとろの焼きなすに、あま〜い玉ねぎ 牛肉の旨味がおいしい簡単煮物です💓 なすは焼いてから煮ることでとろけるような 食感に🤤✨ご飯が進む和食おかず！ ぜひ作ってみてください♬
材料2人分
- 牛薄切り肉180g
- なす1本(150g)
- 玉ねぎ1/2個
- 筋なしいんげん1/2パック(9~10本)
- サラダ油大さじ1
- A水200ml
- A醤油大さじ2.5
- A砂糖・酒各大さじ2
- Aほんだし小さじ1/2
作り方
ポイント
●なすは焼いてから煮ることでとろとろの食感に！ ●落とし蓋をして煮たあと、火を止め少し冷ましておくとより味が染みます。
- 1
牛薄切り肉は食べやすい大きさに切る。 なすは長さ５〜６cmに切って、縦４等分にする。水に浸してアク抜きし、ペーパーで水気を拭き取る。 玉ねぎは繊維と垂直に１cm幅に切る。 筋なしいんげんは半分の長さに切る。
- 2
フライパンにサラダ油を中火で熱し、なすを加え焼き色がつくまで４分ほど焼く。
- 3
なすをフライパンの端に寄せ、牛肉と玉ねぎ、いんげんをそれぞれ加える。 A 水200ml、醤油大さじ2.5、砂糖・酒各大さじ2、ほんだし小さじ1/2を加え中火で煮立たせ、灰汁を取り除き、落とし蓋をして弱めの中火で８分煮る。
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RINATY（りなてぃ）
料理家・料理インスタグラマー
- 栄養士
【自己紹介】 1995年生まれ/生まれも育ちも福岡 美味しいもの食べるのも見つけるのも好き! 2023年7月、Instagramのフォロワーさんが60万人を超えました! みなさん、いつもありがとうございます♪ 【著書】 『りなてぃの一週間3500円献立』(宝島社)★第8回料理レシピ本大賞・準大賞を受賞! 『りなてぃの一週間3500円献立2』(宝島社) 『りなてぃの30分で完成!簡単3品献立』(宝島社) 『2品だからうまくいく!#りなてぃ流2品献立』(宝島社) シリーズ累計発行部数は100万部を突破(2023年1月時点) 【レシピ発信の想い】 料理でたくさんの幸せをお届けしたいなと思っております。毎日忙しい中家族の為にお料理を作ってらっしゃる方や大切な人の為においしいお料理を作ってあげたい方。そんな方々に、身近にある食材・どのご家庭にもある調味料で簡単に作れるレシピをお届けします。私のレシピはお洒落な味付けというよりは家庭的で親しみのある味付けのものが多い、簡単・時短・節約レシピです。作る方も食べる方も料理を通してどこか心温まる小さな幸せを感じていただけたら嬉しいです。おいしくできた幸せ、おいしいと喜んでもらえる幸せ、笑顔あふれる食卓の幸せ、お子様と一緒に調理を楽しむ幸せ、そんな心温まる小さな幸せたちを。