主菜

家庭料理の定番！牛肉じゃが【作り置き】

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30分

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

家庭料理の定番の肉じゃがを少ない調味料で、しっかり味が染み込む方法など詳しく解説しているレシピです。

材料4人分

1
じゃがいもは皮をむいて一口大に切り、お水に5分浸してアクを抜きザルに上げて水気をきる。
2
人参は皮をむいてひとくちサイズの乱切りにする。玉ねぎは皮をむきヘタを切り半分に切り芯を取り、クシ切りにする。
3
糸こんにゃくはザルに上げてキッチンバサミで食べやすい長さに切り、サッと洗って水気をきる。
4
フライパンを中火にかけ、温まったら糸こんにゃくを加え乾いた音になるまで乾炒りにして取り出す。
5
フライパンにサラダ油をひき中火にかけ、玉ねぎ、じゃがいも、人参を入れて玉ねぎがしんなりするまで炒める。
6
⑤の玉ねぎがしんなりしたらフライパンの隅に寄せ、牛薄切り肉を入れて焼き、ある程度火が通ったら全体に炒め合わせる。
7
水を加え沸騰したらアクを取り、糸こんにゃくとA 砂糖大さじ1、酒・みりん・醤油各大さじ2、顆粒だしの素小さじ1を加え、再度沸騰したら落し蓋と蓋をして中火で15分煮る。
8
15分煮たら蓋と落し蓋を取り、強火にしてフライパンを揺すりながら煮汁がほぼなくなるまで煮詰める。

・15分煮た後に、強火で煮詰めると具材に調味料が良く染み込みます。・できたてよりも、1度冷ましてから温め直すとより美味しくなります。

レシピID：489242

更新日：2024/09/06

投稿日：2024/09/06

イサナ
2025/05/07 19:34
顆粒だしじゃなくて本格的に出汁をとって作りました。レシピ通りだとやや薄いので、隠し味にオイスターソースを大1/2（約10g）入れました。あっさりした味わいで美味しかったです！また作ります！
なべ円
2025/05/03 19:33
ちょっと味がボヤけた感じがしたのでめんつゆで調えてみました。
Mai
2025/04/02 20:59
2回目です！初めて作ったときにめちゃくちゃ美味しくて、夕飯のつもりだったのに3日連続でお弁当に持っていきました！いつも白滝がないのと、豚バラで作っていますが、とても美味しくできています。お肉は何で作っても美味しくなると思うので今度は鶏肉でも作ってみようと思います！
651522
2024/12/21 19:09
美味しすぎでした！もう肉じゃがはこのレシピで決まりです😋 ありがとうございます❣️