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梅でさっぱり♪簡単つゆの夏野菜つけそうめん

主食

梅でさっぱり♪簡単つゆの夏野菜つけそうめん
  • 投稿日2020/06/24

  • 調理時間10

野菜がたっぷり美味しく摂れる夏野菜そうめんです。梅を入れることでさっぱりとした味わいになりますよ♪夏バテをしているときでも食べやすいので、ぜひ作ってみてくださいね(*^^*)

材料2人分

  • なす
    1/2本(小さいものだと1本)
  • ズッキーニ
    1/2本
  • 万願寺とうがらし
    2本(ピーマンでもOK)
  • ごま油
    大さじ1
  • 少々
  • 白だし
    大さじ4
  • かつお節
    1g
  • ごま
    小さじ1
  • きざみねぎ
    大さじ2
  • 梅干し
    1個
  • そうめん
    3束

作り方

ポイント

・食べるときにつゆの中にお好みで梅干しを加えてくださいね。 ・今回はなす・ズッキーニ・万願寺とうがらしを使用しましたが、かぼちゃ・ピーマン・れんこんなども合いますよ♪

  • なす・ズッキーニは縞模様になるように皮をむいて1cm幅に切る。万願寺とうがらしは縦半分に切って種を取る。 そうめんをゆでる湯を用意しておく。

  • 1

    フライパンにごま油をしき、なす・ズッキーニ・万願寺とうがらしを両面焼きめがつくまで塩をかけて焼く。

  • 2

    そうめんを表記の通りゆでる。梅干しは種をとってたたいておく。白だしは大さじ2ずつそばちょこに入れ、それぞれ90mlの水(分量外)で薄める。かつお節・きざみねぎ・ごまを入れてつゆを作っておく。

  • 3

    そうめんを器に盛って焼き野菜を乗せ、つゆ・梅干しを添えてできあがり♪

レシピID

393797

「ズッキーニ」の基礎

「ピーマン」の基礎

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熊橋麻実(くまみ)
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熊橋麻実(くまみ)

管理栄養士の熊橋麻実です。 料理が苦手・不安な方への料理サポートを行っています。自身が料理下手からのスタートだったので、たくさん失敗をしてきました。 そのため、どの料理のどこのポイントで失敗しやすいか、どこを工夫したら美味しくできるかについてがわかります! その経験を活かし、 "絶対失敗しなくて、美味しくて、見栄えがする" かつ、 "栄養バランスが取れて、簡単で、手頃な材料で作れる" 夢のようなレシピを日々開発しています(*^^*)

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