作り置きOK♪とろとろ野菜の濃厚トマトペンネ

• 40分手間は15分

材料2人分

• ベーコン
  100g
• 玉ねぎ
  1/4玉
• なす
  1本
• ズッキーニ
  1/2本
• パプリカ(黄)
  1/2個
• オリーブオイル
  大さじ1
• バター(有塩)
  10g
• おろしにんにく
  小さじ1
• A
  トマト缶(カット)
  1/2缶(約200g)
• A
  ケチャップ
  大さじ1と1/2
• A
  しょうゆ
  小さじ2
• A
  砂糖
  小さじ2
• A
  コンソメ(顆粒)
  小さじ2
• A
  水
  200ml
• ペンネ
  160g
• 乾燥パセリ
  適量
• オリーブ(輪切り)
  適宜

作り方

• 下準備
  ベーコン、玉ねぎ、なす、ズッキーニ、パプリカ(黄)は2cm角に切る。（ベーコンは5mmほどの厚さ）

  
• 1

  鍋にオリーブオイル、バター(有塩)を入れて中火で熱し、ベーコン、玉ねぎ、なす、ズッキーニ、パプリカ(黄)・おろしにんにくを入れて炒める。

  
• 2

  3分ほど炒めたら、水100ml(分量外)を加えて煮立たせる。蓋をして弱火で10分煮る。

  
• 3

  2にA トマト缶(カット)1/2缶、ケチャップ大さじ1と1/2、しょうゆ小さじ2、砂糖小さじ2、コンソメ(顆粒)小さじ2、水200mlを加え、中火にかけて煮立たせる。煮立ったら蓋をして、弱火で20分煮る。 同時にでき上がるようにペンネも表記の時間通りゆでる。

  
• 4

  器にゆでたペンネを入れ、その上から5のトマトソースをかける。お好みでオリーブ(輪切り)をのせ、乾燥パセリをかける。

ポイント

・ベーコンの代わりに豚バラ肉でも美味しく作れます。 #野菜をMOTTOタイアップ

作ってみた！

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