作り置きOK♪とろとろ野菜の濃厚トマトペンネ
投稿日2022/11/25
更新日2022/11/25
調理時間40分(手間は15分)
野菜がたっぷりなのに食べやすく、クリスマスの食卓を彩ってくれるペンネを使った主食メニューです♪ 野菜をMOTTOのクラムチャウダーに合わせて、重みのあるトマトソースを作りました！どちらも野菜たっぷりで、罪悪感なくパーティ料理を楽しめます♪ ソースは作り置きできるので、前日までにコトコトと煮ておけば、当日はソースを温めて、ゆでたペンネにかけるだけです(^^)
材料2人分
- ベーコン100g
- 玉ねぎ1/4玉
- なす1本
- ズッキーニ1/2本
- パプリカ(黄)1/2個
- オリーブオイル大さじ1
- バター(有塩)10g
- おろしにんにく小さじ1
- Aトマト缶(カット)1/2缶(約200g)
- Aケチャップ大さじ1と1/2
- Aしょうゆ小さじ2
- A砂糖小さじ2
- Aコンソメ(顆粒)小さじ2
- A水200ml
- ペンネ160g
- 乾燥パセリ適量
- オリーブ(輪切り)適宜
作り方
ポイント
・ベーコンの代わりに豚バラ肉でも美味しく作れます。 #野菜をMOTTOタイアップ
- 準
ベーコン、玉ねぎ、なす、ズッキーニ、パプリカ(黄)は2cm角に切る。（ベーコンは5mmほどの厚さ）
- 1
鍋にオリーブオイル、バター(有塩)を入れて中火で熱し、ベーコン、玉ねぎ、なす、ズッキーニ、パプリカ(黄)・おろしにんにくを入れて炒める。
- 2
3分ほど炒めたら、水100ml(分量外)を加えて煮立たせる。蓋をして弱火で10分煮る。
- 3
2にA トマト缶(カット)1/2缶、ケチャップ大さじ1と1/2、しょうゆ小さじ2、砂糖小さじ2、コンソメ(顆粒)小さじ2、水200mlを加え、中火にかけて煮立たせる。煮立ったら蓋をして、弱火で20分煮る。 同時にでき上がるようにペンネも表記の時間通りゆでる。
- 4
器にゆでたペンネを入れ、その上から5のトマトソースをかける。お好みでオリーブ(輪切り)をのせ、乾燥パセリをかける。
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質問
作ってみた!
関連キーワード
「作り置き」の基礎
「ペンネ」の基礎
「パプリカ」の基礎
- Artist
熊橋麻実(くまみ)
管理栄養士
- 管理栄養士
管理栄養士の熊橋麻実です。 料理が苦手・不安な方への料理サポートを行っています。自身が料理下手からのスタートだったので、たくさん失敗をしてきました。 そのため、どの料理のどこのポイントで失敗しやすいか、どこを工夫したら美味しくできるかについてがわかります! その経験を活かし、 "絶対失敗しなくて、美味しくて、見栄えがする" かつ、 "栄養バランスが取れて、簡単で、手頃な材料で作れる" 夢のようなレシピを日々開発しています(*^^*)
