フライパンで簡単＊夏野菜ポークカレー

材料（1人分=550kcal）

• 豚薄切り肉
  50g
• 塩こしょう
  少々
• 片栗粉
  小さじ1
• 玉ねぎ
  1/4個
• にんにく
  1/2かけ
• かぼちゃ
  1個(1㎝)
• オクラ
  2～3本
• プチトマト
  2個
• オリーブオイル
  少々
• ローリエ
  あれば1/2枚
• カレールー
  1かけ
• 牛乳
  25～50㏄
• ごはん
  1膳

作り方

• 1

  豚薄切り肉は塩こしょうをふり、片栗粉をもみこむ。 玉ねぎは薄切り、かぼちゃは半分に切り、オクラは塩ずりする。 プチトマトはヘタをとり小さく切れ目を入れておく。 にんにくはみじん切り。

• 2

  かぼちゃ、オクラ、プチトマトはオリーブオイルをかけてグリルで焼く。 (火が強いとかぼちゃの中まで火が通らないので注意！)

• 3

  フライパンに少量の油を熱し、弱めの中火で玉ねぎを炒める。 しんなりしてきつね色になったら豚肉を加え炒める。

• 4

  色が変わってきたら水、ローリエを加え、蓋をして15分煮る。

• 5

  いったん火を止め、カレールーを溶かし、再び弱火にかけ一煮立ちさせ、 牛乳を加え塩こしょうで味を調える。

• 6

  器にごはんを盛り、５をかけて2の野菜をのせる。

ポイント

牛乳の量はお好みで調節して下さい。多いほうが辛さが抑えられてまろやかになるよ。 野菜はほかにパプリカやズッキーニもオススメ！

作ってみた！

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