フライパンで簡単＊夏野菜ポークカレー

豚薄切り肉は塩こしょうをふり、片栗粉をもみこむ。 玉ねぎは薄切り、かぼちゃは半分に切り、オクラは塩ずりする。 プチトマトはヘタをとり小さく切れ目を入れておく。 にんにくはみじん切り。

かぼちゃ、オクラ、プチトマトはオリーブオイルをかけてグリルで焼く。 (火が強いとかぼちゃの中まで火が通らないので注意！)

フライパンに少量の油を熱し、弱めの中火で玉ねぎを炒める。 しんなりしてきつね色になったら豚肉を加え炒める。

色が変わってきたら水、ローリエを加え、蓋をして15分煮る。

いったん火を止め、カレールーを溶かし、再び弱火にかけ一煮立ちさせ、 牛乳を加え塩こしょうで味を調える。

器にごはんを盛り、５をかけて2の野菜をのせる。