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フライパンで簡単*夏野菜ポークカレー

40

2014.07.01

分類

調理時間: 40分

北嶋佳奈

Haleaina*かなごはん*

カレーマジック!!

夏野菜たっぷり★フライパンで作るから煮こみ時間も短縮~

豚肉カレー・シチュー用 時短 カレー 子供 ヘルシー

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材料(1人分=550kcal)
豚薄切り肉 50g
塩こしょう 少々
片栗粉 小さじ1
玉ねぎ 1/4個
にんにく 1/2かけ
かぼちゃ 1㎝
オクラ 2~3本
プチトマト 2個
オリーブオイル 少々
ローリエ あれば1/2枚
カレールー 1かけ
牛乳 25~50㏄
ごはん 1膳
作り方
Point!
牛乳の量はお好みで調節して下さい。多いほうが辛さが抑えられてまろやかになるよ。 野菜はほかにパプリカやズッキーニもオススメ!
  1. 豚薄切り肉は塩こしょうをふり、片栗粉をもみこむ。
    玉ねぎは薄切り、かぼちゃは半分に切り、オクラは塩ずりする。
    プチトマトはヘタをとり小さく切れ目を入れておく。
    にんにくはみじん切り。
  2. かぼちゃ、オクラ、プチトマトはオリーブオイルをかけてグリルで焼く。
    (火が強いとかぼちゃの中まで火が通らないので注意!)
  3. フライパンに少量の油を熱し、弱めの中火で玉ねぎを炒める。
    しんなりしてきつね色になったら豚肉を加え炒める。
  4. 色が変わってきたら水、ローリエを加え、蓋をして15分煮る。
  5. いったん火を止め、カレールーを溶かし、再び弱火にかけ一煮立ちさせ、
    牛乳を加え塩こしょうで味を調える。
  6. 器にごはんを盛り、5をかけて2の野菜をのせる。
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