ズッキーニとえびのカレーマヨ春巻き

材料（春巻きの皮10枚分）

• ズッキーニ
  3本
• ブラックタイガー
  20尾
• A
  酒
  大さじ1
• A
  片栗粉
  大さじ1
• B
  マヨネーズ
  30g
• B
  カレー粉
  小さじ1
• 春巻きの皮
  10枚
• 水溶き小麦粉
  少々
• 揚げ油
  適量

作り方

• 下準備
  ズッキーニは細切り えびは殻をむき、背わたをとってぶつ切りにしてAの酒、片栗粉をまぶしておく Bのマヨネーズとカレー粉を混ぜておく

  
• 1

  フライパンでズッキーニがしんなりとするまで炒め、えびを加えて軽く炒める。

  
• 2

  下準備しておいたマヨネーズとカレー粉を加えて全体に味がついたらバットに移して冷ます

  
• 3

  ２を10等分して、春巻きの皮で巻く。 巻き終わりは水溶き小麦粉で止める。

  
• 4

  熱した油に春巻きを加えて色よく揚げる。 ※油はねに気をつける

  

ポイント

調味料にマヨネーズを使うので、炒める時は油を使わずに弱い目の火でじっくりとズッキーニを炒めてください。

作ってみた！

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