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八角香る万能調味料

調味料

八角香る万能調味料
  • 投稿日2016/08/23

  • 調理時間5

調理時間は5分ですが、使えるのは2週間後からです。 昆布の旨みとにんにく、八角の香りのする万能調味料です。

材料作る容器に合わせて

  • にんにく
    3〜4個
  • 八角
    3〜4個
  • だし昆布
    1枚(4×12cm)
  • 醤油
    容器に合わせて

作り方

ポイント

保存容器は清潔なものを使用してください。 瓶の消毒にはTORE-TATE記事で紹介したパストリーゼがオススメです。 https://oceans-nadia.com/user/11167/article/188

  • にんにくは皮をむき、半分にカットしておく

  • 1

    保存容器に材料を全て入れ、冷蔵庫で保存をする

    工程写真
  • 2

    2週間ほど冷蔵庫で材料の旨みを醤油に移します。

    工程写真
レシピID

142164

「にんにく」の基礎

「調味料」の基礎

「醤油」の基礎

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川崎利栄
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川崎利栄

川崎利栄(かわさきりえ) フォトスタイリスト&フードプランナー、フードスタイリスト 岸和田市在住(アトリエFood Planet主宰) フードコーディネーター講師に従事し、カフェ、ダイニング、料理スクールの立ち上げ、 プランニング、料理写真の提供を経験を経て地元にアトリエを構える。 2014年彩誉ブランド推進委員として地元の食の発信に携わる。 おべんとう作りはライフワークであり、これまで延べ5,000個以上作っています。 レシピ制作はもちろん、レシピ再現、撮影まで一貫して自身で行います。 ■書籍 ・2020年2月20日 世界文化社「朝8分ほったらかし弁当 3品同時に作れる魔法のレシピ」出版 ・遊タイム出版 お弁当に!パーティーに!おいしく簡単ロール寿司(レシピ・写真提供) ・日東書院 みんなのOh!Bento(お弁当ライフ掲載) ・扶桑社 レシピブログmagazine冬号 (一部スタイリング) ・今春出版予定のトップブロガーさんの料理本1冊をスタイリング ■メディア 読売テレビ「秘密のケンミンSHOW」 テレビ朝日「食彩の王国」 地元食材を使った料理5品製作 毎日新聞関西版「彩る」 テレビ朝日「おはよう朝日です」 日本テレビ「スッキリ」 関西テレビ「やすとも・友近のキメツケ」 読売テレビ「anna」「ピーチcafe」

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