八角香る万能調味料
投稿日2016/08/23
更新日2016/08/23
調理時間5分
調理時間は５分ですが、使えるのは２週間後からです。 昆布の旨みとにんにく、八角の香りのする万能調味料です。
材料（作る容器に合わせて）
- にんにく3〜4個
- 八角3〜4個
- だし昆布1枚(4×12cm)
- 醤油容器に合わせて
作り方
ポイント
保存容器は清潔なものを使用してください。 瓶の消毒にはTORE-TATE記事で紹介したパストリーゼがオススメです。 https://oceans-nadia.com/user/11167/article/188
- 準
にんにくは皮をむき、半分にカットしておく
- 1
保存容器に材料を全て入れ、冷蔵庫で保存をする
- 2
２週間ほど冷蔵庫で材料の旨みを醤油に移します。
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質問
作ってみた!
miwa2018/02/05 18:36
質問です。 八角や出汁昆布は2週間経ったら取り出したほうがいいのでしょうか？ それとも長期間(数ヶ月単位で)漬け込んでおいても問題ないのでしょうか？
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川崎利栄
川崎利栄（かわさきりえ） フォトスタイリスト＆フードプランナー、フードスタイリスト 岸和田市在住（アトリエFood Planet主宰） フードコーディネーター講師に従事し、カフェ、ダイニング、料理スクールの立ち上げ、 プランニング、料理写真の提供を経験を経て地元にアトリエを構える。 2014年彩誉ブランド推進委員として地元の食の発信に携わる。 おべんとう作りはライフワークであり、これまで延べ5,000個以上作っています。 レシピ制作はもちろん、レシピ再現、撮影まで一貫して自身で行います。 ■書籍 ・2020年2月20日 世界文化社「朝8分ほったらかし弁当 ３品同時に作れる魔法のレシピ」出版 ・遊タイム出版 お弁当に！パーティーに！おいしく簡単ロール寿司（レシピ・写真提供） ・日東書院 みんなのOh!Bento（お弁当ライフ掲載） ・扶桑社 レシピブログmagazine冬号 （一部スタイリング） ・今春出版予定のトップブロガーさんの料理本1冊をスタイリング ■メディア 読売テレビ「秘密のケンミンSHOW」 テレビ朝日「食彩の王国」 地元食材を使った料理5品製作 毎日新聞関西版「彩る」 テレビ朝日「おはよう朝日です」 日本テレビ「スッキリ」 関西テレビ「やすとも･友近のキメツケ」 読売テレビ「anna」「ピーチcafe」
