さっぱりお肉に本格にんにくダレがおいしい！雲白肉

材料2人分

• 豚肉（しゃぶしゃぶ用）
  ２５０g
• きゅうり
  １本
• A
  しょうゆ
  大さじ２
• A
  砂糖
  大さじ１
• A
  酢
  小さじ２
• A
  ごま油
  小さじ２
• A
  おろしにんにく
  小さじ1/2
• A
  ラー油
  少々
• A
  五香粉（あれば）
  少々
• 塩
  適量
• 酒
  適量

作り方

• 1

  鍋に湯を沸かし、塩、酒各少々を加え、弱火で豚肉（しゃぶしゃぶ用）をゆでる。色が変わったらザルにとり出し、乾かないようにラップをしておく。

  
• 2

  きゅうりはピーラーでたてに薄切りにする。

  
• 3

  器に１、２を盛り付け、A しょうゆ大さじ２、砂糖大さじ１、酢小さじ２、ごま油小さじ２、おろしにんにく小さじ1/2、ラー油少々、五香粉（あれば）少々を合わせたタレをかける。

  

ポイント

豚肉は常温に出しておいてから、沸騰しない程度の湯でゆでると柔らかく仕上がります。肉は一度に全部入れずに、少しずつ入れるといいでしょう。ゆですぎないように色が変わったらザルにとり出し、乾かないようにラップをかけます。 五香粉は独特の甘い香りが特徴のスパイスで、加えると一気に本格的な味になりますが、もしなければ八角、シナモン、花椒などのスパイスを代わりに少し入れてもらってもOKです。（または省略しても大丈夫です）

作ってみた！

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