主菜
さっぱりお肉に本格にんにくダレがおいしい！雲白肉
投稿日2020/05/30
更新日2020/05/30
調理時間15分
しっとりと柔らかくゆでた豚肉ときゅうりに、にんにくのきいた中華のタレをかけて。雲白肉とは本来は塊の豚肉を柔らかくゆでて薄切りにするのですが、今回は手軽にしゃぶしゃぶ用肉を使います。ささっとできるボリューム簡単メニューです。火を使う時間も短く、あっという間にできるので夏の暑い時期にも超おすすめです！
材料2人分
- 豚肉（しゃぶしゃぶ用）２５０g
- きゅうり１本
- Aしょうゆ大さじ２
- A砂糖大さじ１
- A酢小さじ２
- Aごま油小さじ２
- Aおろしにんにく小さじ1/2
- Aラー油少々
- A五香粉（あれば）少々
- 塩適量
- 酒適量
作り方
ポイント
豚肉は常温に出しておいてから、沸騰しない程度の湯でゆでると柔らかく仕上がります。肉は一度に全部入れずに、少しずつ入れるといいでしょう。ゆですぎないように色が変わったらザルにとり出し、乾かないようにラップをかけます。 五香粉は独特の甘い香りが特徴のスパイスで、加えると一気に本格的な味になりますが、もしなければ八角、シナモン、花椒などのスパイスを代わりに少し入れてもらってもOKです。（または省略しても大丈夫です）
- 1
鍋に湯を沸かし、塩、酒各少々を加え、弱火で豚肉（しゃぶしゃぶ用）をゆでる。色が変わったらザルにとり出し、乾かないようにラップをしておく。
- 2
きゅうりはピーラーでたてに薄切りにする。
- 3
器に１、２を盛り付け、A しょうゆ大さじ２、砂糖大さじ１、酢小さじ２、ごま油小さじ２、おろしにんにく小さじ1/2、ラー油少々、五香粉（あれば）少々を合わせたタレをかける。
レシピID
392534
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根本美保
身近な食材でシンプルに美味しい家庭料理を心がけています。 薬膳も取り入れ、体にも優しいメニューを考案中☆ カルチャースクールでの料理教室講師、雑誌等の料理撮影、日本各地の食材を使ったメニュー考案などをしています。