さっぱりお肉に本格にんにくダレがおいしい！雲白肉
投稿日2020/05/30
更新日2020/05/30
調理時間15分
しっとりと柔らかくゆでた豚肉ときゅうりに、にんにくのきいた中華のタレをかけて。雲白肉とは本来は塊の豚肉を柔らかくゆでて薄切りにするのですが、今回は手軽にしゃぶしゃぶ用肉を使います。ささっとできるボリューム簡単メニューです。火を使う時間も短く、あっという間にできるので夏の暑い時期にも超おすすめです！
材料2人分
- 豚肉（しゃぶしゃぶ用）２５０g
- きゅうり１本
- Aしょうゆ大さじ２
- A砂糖大さじ１
- A酢小さじ２
- Aごま油小さじ２
- Aおろしにんにく小さじ1/2
- Aラー油少々
- A五香粉（あれば）少々
- 塩適量
- 酒適量
作り方
ポイント
豚肉は常温に出しておいてから、沸騰しない程度の湯でゆでると柔らかく仕上がります。肉は一度に全部入れずに、少しずつ入れるといいでしょう。ゆですぎないように色が変わったらザルにとり出し、乾かないようにラップをかけます。 五香粉は独特の甘い香りが特徴のスパイスで、加えると一気に本格的な味になりますが、もしなければ八角、シナモン、花椒などのスパイスを代わりに少し入れてもらってもOKです。（または省略しても大丈夫です）
- 1
鍋に湯を沸かし、塩、酒各少々を加え、弱火で豚肉（しゃぶしゃぶ用）をゆでる。色が変わったらザルにとり出し、乾かないようにラップをしておく。
- 2
きゅうりはピーラーでたてに薄切りにする。
- 3
器に１、２を盛り付け、A しょうゆ大さじ２、砂糖大さじ１、酢小さじ２、ごま油小さじ２、おろしにんにく小さじ1/2、ラー油少々、五香粉（あれば）少々を合わせたタレをかける。
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MIHO
料理家・国際中医薬膳師
身近な食材でシンプルに美味しい家庭料理を心がけています。 東京都生まれ、現在は福岡県に在住 料理研究家のアシスタントを経てフリーランスの料理家へ 料理教室の運営や企業の商品開発、料理誌での撮影、執筆など ------------------------------------------------- 「À TABLE 365」主催 家庭での料理作りや夫婦のコミュニケーションに関する悩みを解決するためのオンラインプログラムです。食卓を通してより良い夫婦関係を構築し、自分らしく生きるためのお手伝いをしています。 ラジオでは「食卓から始まる夫婦の新しいスタート」というテーマで、夫婦が幸せになるための台所まわりのことや、日常で感じたことなどをゆるく配信しています。 「À TABLE !」とはフランス語で親しいひとに呼びかけるごはんの合図です。50代になった今だからこそ、こんな温かい言葉で始まる食卓を大切にしていきたいと思っています。 また、薬膳の知識を取り入れ、自分を含め、多くの女性がより心地よく暮らしていけるようになることを考えています。
