【雲白肉風冷しゃぶサラダ】安いお肉で柔らか×トゥルトゥル～！

材料2人分

• きゅうり
  1本
• ねぎ
  5㎝(白髪ねぎにする)
• 豚薄切り肉
  200～250g(バラ肉でも◎)
• 塩
  ふたつまみ
• 片栗粉
  適量
• A
  醤油
  大さじ2
• A
  酢
  大さじ1
• A
  砂糖
  大さじ1
• A
  にんにくチューブ
  小さじ1
• A
  生姜チューブ
  小さじ1
• A
  ごま油
  小さじ1
• A
  山椒やラー油
  適量(お好みで)

作り方

• 下準備
  きゅうりは両端を切り落とし、ピーラーなどでスライスして水に浸しておく。ねぎは細切りにして水に浸し、白髪ねぎを作っておく。

  
• 1

  豚薄切り肉を広げて塩を振ったら、両面にうっすら片栗粉をまぶす。（片面でもOK）

  
• 2

  たっぷりのお湯を沸騰させたら、豚肉を広げながら茹でる。しっかり火が通ったらら、ザルに出して冷ましておく。

  
• 3

  豚肉を冷ましている間にA 醤油大さじ2、酢大さじ1、砂糖大さじ1、にんにくチューブ小さじ1、生姜チューブ小さじ1、ごま油小さじ1、山椒やラー油適量を混ぜてたれを作っておく。

  
• 4

  お皿にきゅうりを乗せて、その上に豚肉を盛る。たれを回しかけて、仕上げに白髪ねぎをのせる。

  

ポイント

・豚肉を冷ます際、お急ぎの方は流水や氷水で冷やしてOK！ただ水っぽくなってしまうので、使用する前にしっかり水切りをしてください。 ・自分はしっかり山椒を利かせたたれにするのが好きです。またレシピに書いていませんが、Aにすりごまを加えると風味が良くなるし、お肉にしっかりたれがくっつくのでオススメです。

作ってみた！

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