副菜
大根の八角醤油漬け
投稿日2021/06/05
更新日2021/06/05
調理時間5分(漬ける時間を除く。)
地味だけど美味しい、さっとできる簡単お漬物。 箸休めに、おつまみに。お弁当にもOK！ 大根の大量消費にもおすすめ。 八角と醤油の香りがごはんやビールにもぴったりですよ♪
材料4人分
- 大根400g
- 塩小さじ1
- A醤油50ml
- A砂糖大さじ2
- A八角3g
作り方
ポイント
・塩を揉み込んだら、水気をしっかり切りましょう♪ ・日持ちは冷蔵庫で5日を目安にして下さい。
- 準
特になし。
- 1
大根の皮をむき、長さ5センチの拍子切りにする。 ジップロックに大根と塩を入れて揉み込み、20分ほど置いておく。
- 2
①の水気を絞り、A 醤油50ml、砂糖大さじ2、八角3gを加え冷蔵庫で約2時間置く。
レシピID
414173
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高橋 はるな
料理家
- フードコーディネーター
- J.S.A.ワインエキスパート
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ワイン&フードコーディネーター レコール・デュ・ヴァン講師 4年制大学卒業後、大手航空会社に勤務し、ワインと食事のマリアージュや各地の食文化に触れ、食への関心を深める。 現在は食品メーカーやTV、カタログ等のレシピ開発、撮影に携わり、ワインスクール、レコール・デュ・ヴァン講師を務める。 子どもと食べるヘルシーで食材の味を感じられる家庭的な味付け、かつワインに合うおつまみレシピが得意。 最近のマイブームはぬか漬けと味噌作り。 夫と2人の子どもと4人暮らし。 現在募集中の講座はInstagramでチェックしてくださいね。 【料理に関する資格】 ・東京會舘クッキングスクール 特選コースディプロマ ・フードコーディネーター ・ワインエキスパート ・WSET level.3 ・ブロンズ認定講師 【受賞】 ・白百合醸造 ロリアンマリアージュコンテスト「 優秀賞」