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定番!ぶりの照り焼き

主菜

定番!ぶりの照り焼き
  • 投稿日2016/11/08

  • 調理時間20

フライパンで作るぶりの照り焼きです。 お弁当用のレシピですので、4人分を作る場合は調味料を倍の分量にしてください

材料お弁当用4人分

  • ブリ(切り身)
    2切
  • A
    大さじ1
  • A
    砂糖
    20g
  • A
    醤油
    大さじ1
  • みりん
    小さじ1
  • 少々

作り方

ポイント

たれが焦げないように火加減を注意してください。 ぶりの切り身が分厚い場合は両面を焼いてから分量外の酒を加えて蓋をして蒸し焼きにします。

  • Aの調味料を合わせておく

  • 1

    フライパンに油をひき、ブリを片面ずつ焼く

  • 2

    両面に焼き目がつき、ほぼ火が通ったら下準備をしておいたAの調味料を加えて、たれをスプーンですくい、ぶりの表面に回しかけながら煮詰める

  • 3

    仕上げにみりんを加えて照りをだします

レシピID

144263

「調味料」の基礎

「ぶり」の基礎

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川崎利栄
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川崎利栄

川崎利栄(かわさきりえ) フォトスタイリスト&フードプランナー、フードスタイリスト 岸和田市在住(アトリエFood Planet主宰) フードコーディネーター講師に従事し、カフェ、ダイニング、料理スクールの立ち上げ、 プランニング、料理写真の提供を経験を経て地元にアトリエを構える。 2014年彩誉ブランド推進委員として地元の食の発信に携わる。 おべんとう作りはライフワークであり、これまで延べ5,000個以上作っています。 レシピ制作はもちろん、レシピ再現、撮影まで一貫して自身で行います。 ■書籍 ・2020年2月20日 世界文化社「朝8分ほったらかし弁当 3品同時に作れる魔法のレシピ」出版 ・遊タイム出版 お弁当に!パーティーに!おいしく簡単ロール寿司(レシピ・写真提供) ・日東書院 みんなのOh!Bento(お弁当ライフ掲載) ・扶桑社 レシピブログmagazine冬号 (一部スタイリング) ・今春出版予定のトップブロガーさんの料理本1冊をスタイリング ■メディア 読売テレビ「秘密のケンミンSHOW」 テレビ朝日「食彩の王国」 地元食材を使った料理5品製作 毎日新聞関西版「彩る」 テレビ朝日「おはよう朝日です」 日本テレビ「スッキリ」 関西テレビ「やすとも・友近のキメツケ」 読売テレビ「anna」「ピーチcafe」

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