定番!ぶりの照り焼き

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2016.11.08

分類主菜

調理時間: 20分

ID 144263

川崎利栄

フードスタイリスト・フォトスタイリスト

フライパンで作るぶりの照り焼きです。
お弁当用のレシピですので、4人分を作る場合は調味料を倍の分量にしてください

照り焼き フライパン お弁当 蒸し焼き 調味料 照り焼き 和食 ぶり 定番

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材料(お弁当用4人分)
ブリ(切り身) 2切
A
大さじ1
A
砂糖 20g
A
醤油 大さじ1
みりん 小さじ1
少々
作り方
Point!
たれが焦げないように火加減を注意してください。
ぶりの切り身が分厚い場合は両面を焼いてから分量外の酒を加えて蓋をして蒸し焼きにします。
  1. Aの調味料を合わせておく
  2. フライパンに油をひき、ブリを片面ずつ焼く
  3. 両面に焼き目がつき、ほぼ火が通ったら下準備をしておいたAの調味料を加えて、たれをスプーンですくい、ぶりの表面に回しかけながら煮詰める
  4. 仕上げにみりんを加えて照りをだします
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