ボリュームキャベツメンチ

材料5人分（直径7cm10個分）

• キャベツ
  300g(1/4個強)
• 玉ねぎ
  100g(1/2個)
• A
  あいびきミンチ
  300g
• A
  パン粉（乾燥）
  20g
• A
  卵
  1個
• A
  牛乳
  50ml
• A
  片栗粉
  小さじ1
• A
  塩こしょう
  適量
• B
  卵
  1個
• B
  小麦粉
  20g
• B
  水
  大さじ2
• パン粉（乾燥）
  60g弱
• 油
  適量

作り方

• 下準備
  キャベツ・玉ねぎは粗みじんに切り、ボウルにA あいびきミンチ300g、パン粉（乾燥）20g、卵1個、牛乳50ml、片栗粉小さじ1、塩こしょう適量を加えてもっちりとするまでこねる。 別の容器にB 卵1個、小麦粉20g、水大さじ2を合わせてしっかりと混ぜる

  
• 1

  こねたA あいびきミンチ300g、パン粉（乾燥）20g、卵1個、牛乳50ml、片栗粉小さじ1、塩こしょう適量にキャベツ・玉ねぎを加えて混ぜ、10等分にして成形する

  
• 2

  混ぜたB 卵1個、小麦粉20g、水大さじ2にくぐらせてパン粉（乾燥）をまぶす

  
• 3

  170度の油で揚げる（片面3〜4分）

  

ポイント

キャベツ・玉ねぎを加える前にしっかりと肉をこねておくことでもっちりとジューシーな肉だねを作ることができます。 揚げる時は焦らずじっくりと揚げてください。

作ってみた！

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