ホタテのタルタル添え
投稿日2014/01/15
更新日2014/01/15
調理時間10分
ケーパーが主役?みたいな料理です。 ほとんどのスパイスが生、または乾燥した状態で売られれている中ケーパーは酢漬けや油漬け、塩漬けで売られています。ケーパーは乾燥に弱いからだそうです。 私は酢漬けを利用しています。
材料（4人分）
- ホタテ4個
- ブロッコリー50g
- 赤玉ねぎ1/4個
- 枝豆20粒くらい
- ケーパー15粒くらい
- オリーブオイル大さじ1
- ○レモン汁小さじ1
- ○塩小さじ1/4
- ○ホワイトペパー少々
- ○コリアンダーパウダー小さじ1/4
- 飾り用ケーパー適量
作り方
ポイント
赤玉ねぎがない場合は普通の玉ねぎでも可能。
- 1
ブロッコリー、枝豆は茹で、枝豆はさやから出して ブロッコリーはみじん切りにする。
- 2
ケーパー、赤玉ねぎもみじん切りにして1と合わせてオリーブオイルを加え絡める。
- 3
○を合わせ2に加えよく絡ませる。器に盛りホタテは1個を半分に切り盛りつけ飾り用のケーパーをちらす。
レシピID
112941
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バリ猫ゆっきー(吉田由季子）
スパイスコーディネーター協会認定スパイスコーディネーターマスター 料理教室の講師・レシピ考案・提供など料理ブロガーとして活動中。 スパイスを使用した料理の他、簡単で美味しいレシピを紹介。