スパイスで作るホワイトカレー

40

2014.01.26

分類

調理時間: 40分

ID 113205

バリ猫ゆっきー(吉田由季子)

楽しいキッチン・レシピ

ターメリックを使わずに白いカレーと作ってみました。

動画撮影にもトライしてみました。

    材料(4人分)
    鶏もも肉 2枚
    玉ねぎ 1個
    おろしにんにく 小さじ1
    おろし生姜 小さじ1
    ○ヨーグルト 150ml
    ○カシューナッツ 50g
    ○水 100ml
    ◎カルダモン(ホール) 4個
    ◎シナモンスティック 3cm
    ◎ローリエ 1枚
    ◎クローブ 3個
    ◎ブラックペパー 10粒
    △フェヌグリークパウダー 小さじ1
    △コリアンダーパウダー 小さじ2
    △クミンパウダー 小さじ1
    △カルダモンパウダー 小さじ1/2
    △ホワイトペパーパウダー 小さじ1
    小さじ2
    生クリーム 50ml
    200ml
    大さじ3
    作り方
    Point!
    ターメリックやチリペパーなど着色効果のあるスパイスを別のスパイスで代用。
    辛さはホワイトペパーで♪

    動画で作り方がご覧いただけます。
    1. 鶏もも肉は皮を取り除き一口大に切る。玉ねぎは繊維に沿ってスライスしさらに半分に切る。
      ○を合わせてミキサーにかけペースト状にしておく。
    2. 厚手の鍋に油を注ぎ、◎を入れ油にしっかりスパイスの香りを移すように炒める。(焦がさないように)
      スパイスを取り出し、1の玉ねぎを加え透き通るくらいまで炒める。
    3. 2におろしにんにく、おろし生姜を加え香りがでてきたら1の○のペーストを加えよく混ぜ合わせ△のパウダースパイスと塩を加え粉っぽさがなくなるまで混ぜ合わせる。
      1の鶏もも肉を入れ、さらによく混ぜあわせる。
    4. 3に水を加えふつふつとしてきたら弱火にして蓋をし、15分位煮る。(時々かき混ぜる)
      蓋を取り、少し煮詰める。(3~5分くらい)生クリームを加えさらに2~3分煮て出来上がり。
    7 13
    コメント・感想 Comment
    ひなちゅん さん
    2014.04.20 12:57

    遅ればせながら~やっと作ったよ^▽^ もう美味しすぎてお代わりが止まらないです。美味しいレシピをありがとう♡

    小春(ぽかぽかびより) さん
    2014.01.28 12:45

    家族にも大人気で、とっても美味しいカレーでした。動画で分かりやすかったです!

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