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スパイスで作るホワイトカレー

40分

2014.01.26

分類

調理時間： 40分

ID113205

バリ猫ゆっきー(吉田由季子）

楽しいキッチン・レシピ

ターメリックを使わずに白いカレーと作ってみました。

動画撮影にもトライしてみました。

ホーロー鍋鶏もも肉アイデア料理カレー子供世界各国の料理

材料(4人分)

作り方

Point!

ターメリックやチリペパーなど着色効果のあるスパイスを別のスパイスで代用。辛さはホワイトペパーで♪ 動画で作り方がご覧いただけます。

鶏もも肉は皮を取り除き一口大に切る。玉ねぎは繊維に沿ってスライスしさらに半分に切る。
○を合わせてミキサーにかけペースト状にしておく。
厚手の鍋に油を注ぎ、◎を入れ油にしっかりスパイスの香りを移すように炒める。(焦がさないように)
スパイスを取り出し、1の玉ねぎを加え透き通るくらいまで炒める。
2におろしにんにく、おろし生姜を加え香りがでてきたら1の○のペーストを加えよく混ぜ合わせ△のパウダースパイスと塩を加え粉っぽさがなくなるまで混ぜ合わせる。
1の鶏もも肉を入れ、さらによく混ぜあわせる。
3に水を加えふつふつとしてきたら弱火にして蓋をし、15分位煮る。(時々かき混ぜる)
蓋を取り、少し煮詰める。(3～5分くらい)生クリームを加えさらに2～3分煮て出来上がり。