スパイスで作るホワイトカレー

40分

バリ猫ゆっきー(吉田由季子）

7

2014.01.26

分類

調理時間： 40分

ID 113205

バリ猫ゆっきー(吉田由季子）

楽しいキッチン・レシピ

ターメリックを使わずに白いカレーと作ってみました。

動画撮影にもトライしてみました。

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材料(4人分)

	鶏もも肉	2枚
	玉ねぎ	1個
	おろしにんにく	小さじ1
	おろし生姜	小さじ1
	○ヨーグルト	150ml
	○カシューナッツ	50g
	○水	100ml
	◎カルダモン(ホール)	4個
	◎シナモンスティック	3cm
	◎ローリエ	1枚
	◎クローブ	3個
	◎ブラックペパー	10粒
	△フェヌグリークパウダー	小さじ1
	△コリアンダーパウダー	小さじ2
	△クミンパウダー	小さじ1
	△カルダモンパウダー	小さじ1/2
	△ホワイトペパーパウダー	小さじ1
	塩	小さじ2
	生クリーム	50ml
	水	200ml
	油	大さじ3

作り方

Point!

ターメリックやチリペパーなど着色効果のあるスパイスを別のスパイスで代用。
辛さはホワイトペパーで♪

動画で作り方がご覧いただけます。

鶏もも肉は皮を取り除き一口大に切る。玉ねぎは繊維に沿ってスライスしさらに半分に切る。
○を合わせてミキサーにかけペースト状にしておく。
厚手の鍋に油を注ぎ、◎を入れ油にしっかりスパイスの香りを移すように炒める。(焦がさないように)
スパイスを取り出し、1の玉ねぎを加え透き通るくらいまで炒める。
2におろしにんにく、おろし生姜を加え香りがでてきたら1の○のペーストを加えよく混ぜ合わせ△のパウダースパイスと塩を加え粉っぽさがなくなるまで混ぜ合わせる。
1の鶏もも肉を入れ、さらによく混ぜあわせる。
3に水を加えふつふつとしてきたら弱火にして蓋をし、15分位煮る。(時々かき混ぜる)
蓋を取り、少し煮詰める。(3～5分くらい)生クリームを加えさらに2～3分煮て出来上がり。

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コメント・感想 Comment

ひなちゅんさん
2014.04.20 12:57

遅ればせながら～やっと作ったよ^▽^ もう美味しすぎてお代わりが止まらないです。美味しいレシピをありがとう♡

小春（ぽかぽかびより）さん
2014.01.28 12:45

家族にも大人気で、とっても美味しいカレーでした。動画で分かりやすかったです!

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