お気に入り
(18)
ターメリックを使わずに白いカレーと作ってみました。 動画撮影にもトライしてみました。
ターメリックやチリペパーなど着色効果のあるスパイスを別のスパイスで代用。 辛さはホワイトペパーで♪ 動画で作り方がご覧いただけます。
鶏もも肉は皮を取り除き一口大に切る。玉ねぎは繊維に沿ってスライスしさらに半分に切る。 ○を合わせてミキサーにかけペースト状にしておく。
厚手の鍋に油を注ぎ、◎を入れ油にしっかりスパイスの香りを移すように炒める。(焦がさないように) スパイスを取り出し、1の玉ねぎを加え透き通るくらいまで炒める。
2におろしにんにく、おろし生姜を加え香りがでてきたら1の○のペーストを加えよく混ぜ合わせ△のパウダースパイスと塩を加え粉っぽさがなくなるまで混ぜ合わせる。 1の鶏もも肉を入れ、さらによく混ぜあわせる。
3に水を加えふつふつとしてきたら弱火にして蓋をし、15分位煮る。(時々かき混ぜる) 蓋を取り、少し煮詰める。(3~5分くらい)生クリームを加えさらに2~3分煮て出来上がり。
113205
2014/04/20 12:57
2014/01/28 12:45
バリ猫ゆっきー(吉田由季子)
スパイスコーディネーター協会認定スパイスコーディネーターマスター 料理教室の講師・レシピ考案・提供など料理ブロガーとして活動中。 スパイスを使用した料理の他、簡単で美味しいレシピを紹介。