スパイスで作るホワイトカレー
投稿日2014/01/26
更新日2014/01/26
調理時間40分
ターメリックを使わずに白いカレーと作ってみました。 動画撮影にもトライしてみました。
材料（4人分）
- 鶏もも肉2枚
- 玉ねぎ1個
- おろしにんにく小さじ1
- おろし生姜小さじ1
- ○ヨーグルト150ml
- ○カシューナッツ50g
- ○水100ml
- ◎カルダモン(ホール)4個
- ◎シナモンスティック3cm
- ◎ローリエ1枚
- ◎クローブ3個
- ◎ブラックペパー10粒
- △フェヌグリークパウダー小さじ1
- △コリアンダーパウダー小さじ2
- △クミンパウダー小さじ1
- △カルダモンパウダー小さじ1/2
- △ホワイトペパーパウダー小さじ1
- 塩小さじ2
- 生クリーム50ml
- 水200ml
- 油大さじ3
作り方
ポイント
ターメリックやチリペパーなど着色効果のあるスパイスを別のスパイスで代用。 辛さはホワイトペパーで♪ 動画で作り方がご覧いただけます。
- 1
鶏もも肉は皮を取り除き一口大に切る。玉ねぎは繊維に沿ってスライスしさらに半分に切る。 ○を合わせてミキサーにかけペースト状にしておく。
- 2
厚手の鍋に油を注ぎ、◎を入れ油にしっかりスパイスの香りを移すように炒める。(焦がさないように) スパイスを取り出し、1の玉ねぎを加え透き通るくらいまで炒める。
- 3
2におろしにんにく、おろし生姜を加え香りがでてきたら1の○のペーストを加えよく混ぜ合わせ△のパウダースパイスと塩を加え粉っぽさがなくなるまで混ぜ合わせる。 1の鶏もも肉を入れ、さらによく混ぜあわせる。
- 4
3に水を加えふつふつとしてきたら弱火にして蓋をし、15分位煮る。(時々かき混ぜる) 蓋を取り、少し煮詰める。(3～5分くらい)生クリームを加えさらに2～3分煮て出来上がり。
レシピID
113205
質問
作ってみた!
- Artistひなちゅん
2014/04/20 12:57
遅ればせながら～やっと作ったよ^▽^ もう美味しすぎてお代わりが止まらないです。美味しいレシピをありがとう♡ - Artist小春（ぽかぽかびより）
2014/01/28 12:45
家族にも大人気で、とっても美味しいカレーでした。動画で分かりやすかったです!
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バリ猫ゆっきー(吉田由季子）
スパイスコーディネーター協会認定スパイスコーディネーターマスター 料理教室の講師・レシピ考案・提供など料理ブロガーとして活動中。 スパイスを使用した料理の他、簡単で美味しいレシピを紹介。