スパイスで作るホワイトカレー

40

2014.01.26

分類

調理時間: 40分

ID 113205

バリ猫ゆっきー(吉田由季子)

楽しいキッチン・レシピ

ターメリックを使わずに白いカレーと作ってみました。

動画撮影にもトライしてみました。

ホーロー鍋 鶏もも肉 アイデア料理 カレー 子供 世界各国の料理

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材料(4人分)
鶏もも肉 2枚
玉ねぎ 1個
おろしにんにく 小さじ1
おろし生姜 小さじ1
○ヨーグルト 150ml
○カシューナッツ 50g
○水 100ml
◎カルダモン(ホール) 4個
◎シナモンスティック 3cm
◎ローリエ 1枚
◎クローブ 3個
◎ブラックペパー 10粒
△フェヌグリークパウダー 小さじ1
△コリアンダーパウダー 小さじ2
△クミンパウダー 小さじ1
△カルダモンパウダー 小さじ1/2
△ホワイトペパーパウダー 小さじ1
小さじ2
生クリーム 50ml
200ml
大さじ3
作り方
Point!
ターメリックやチリペパーなど着色効果のあるスパイスを別のスパイスで代用。
辛さはホワイトペパーで♪

動画で作り方がご覧いただけます。
  1. 鶏もも肉は皮を取り除き一口大に切る。玉ねぎは繊維に沿ってスライスしさらに半分に切る。
    ○を合わせてミキサーにかけペースト状にしておく。
  2. 厚手の鍋に油を注ぎ、◎を入れ油にしっかりスパイスの香りを移すように炒める。(焦がさないように)
    スパイスを取り出し、1の玉ねぎを加え透き通るくらいまで炒める。
  3. 2におろしにんにく、おろし生姜を加え香りがでてきたら1の○のペーストを加えよく混ぜ合わせ△のパウダースパイスと塩を加え粉っぽさがなくなるまで混ぜ合わせる。
    1の鶏もも肉を入れ、さらによく混ぜあわせる。
  4. 3に水を加えふつふつとしてきたら弱火にして蓋をし、15分位煮る。(時々かき混ぜる)
    蓋を取り、少し煮詰める。(3~5分くらい)生クリームを加えさらに2~3分煮て出来上がり。
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    コメント・感想 Comment
    ひなちゅん さん
    2014.04.20 12:57

    遅ればせながら~やっと作ったよ^▽^ もう美味しすぎてお代わりが止まらないです。美味しいレシピをありがとう♡

    小春(ぽかぽかびより) さん
    2014.01.28 12:45

    家族にも大人気で、とっても美味しいカレーでした。動画で分かりやすかったです!

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