スパイスで作るホワイトカレー

材料（4人分）

• 鶏もも肉
  2枚
• 玉ねぎ
  1個
• おろしにんにく
  小さじ1
• おろし生姜
  小さじ1
• ○ヨーグルト
  150ml
• ○カシューナッツ
  50g
• ○水
  100ml
• ◎カルダモン(ホール)
  4個
• ◎シナモンスティック
  3cm
• ◎ローリエ
  1枚
• ◎クローブ
  3個
• ◎ブラックペパー
  10粒
• △フェヌグリークパウダー
  小さじ1
• △コリアンダーパウダー
  小さじ2
• △クミンパウダー
  小さじ1
• △カルダモンパウダー
  小さじ1/2
• △ホワイトペパーパウダー
  小さじ1
• 塩
  小さじ2
• 生クリーム
  50ml
• 水
  200ml
• 油
  大さじ3

作り方

• 1

  鶏もも肉は皮を取り除き一口大に切る。玉ねぎは繊維に沿ってスライスしさらに半分に切る。 ○を合わせてミキサーにかけペースト状にしておく。

• 2

  厚手の鍋に油を注ぎ、◎を入れ油にしっかりスパイスの香りを移すように炒める。(焦がさないように) スパイスを取り出し、1の玉ねぎを加え透き通るくらいまで炒める。

• 3

  2におろしにんにく、おろし生姜を加え香りがでてきたら1の○のペーストを加えよく混ぜ合わせ△のパウダースパイスと塩を加え粉っぽさがなくなるまで混ぜ合わせる。 1の鶏もも肉を入れ、さらによく混ぜあわせる。

• 4

  3に水を加えふつふつとしてきたら弱火にして蓋をし、15分位煮る。(時々かき混ぜる) 蓋を取り、少し煮詰める。(3～5分くらい)生クリームを加えさらに2～3分煮て出来上がり。

  

ポイント

ターメリックやチリペパーなど着色効果のあるスパイスを別のスパイスで代用。 辛さはホワイトペパーで♪ 動画で作り方がご覧いただけます。

作ってみた！

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