ハーブ香るフライドポテト

材料（3～4人分）

• じゃがいも
  5個
• ローズマリー(フレッシュ)
  5～6本
• タイム(フレッシュ)
  3本
• にんにく
  5片
• 強力粉
  大さじ3強
• 塩(岩塩)
  適量
• ブラックペパー
  適量
• オリーブオイル
  適量

作り方

• 1

  じゃがいもは皮をむき、棒状に切る。(太さはお好みで)ボウルに入れ、強力粉をまんべんなく振る。 厚手の鍋に(またはフライパン)じゃがいもを入れ、皮付きのままのにんにく、ローズマリー、タイムを乗せてオリーブオイルをポテトの半量くらいまで注ぐ。

  
• 2

  中火にかけ(温度設定ができる場合は160度に設定)ゆっくり低温で揚げていく。あまりいじらず、底のじゃがいもが色よく揚がってきたらざっくりと上下を返し、全体にきつね色に揚がってくるまで揚げる。

• 3

  ペーパータオル等の上に2を上げ、熱いうちに塩とブラックペパーを振る。 ここでハーブソルトなどでもOK。 塩はなるべく美味しいもので・・・

  

ポイント

油は冷たい状態から揚げていきます。 (ハーブを焦がさないように) できればオリーブオイルが一番ですが・・・なければサラダ油でも可能。 オリーブオイルも安いもので可。

作ってみた！

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