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ハーブ香るフライドポテト

  • 2014.03.17

  • 114240
    ハーブ香るフライドポテト
    ハーブ香るフライドポテトハーブ香るフライドポテト

    コメント

    フレッシュハーブと一緒にゆっくりじっくり揚げていきます。

    材料(3~4人分)

    5個
    5~6本
    3本
    5片
    大さじ3強
    適量
    適量
    適量

    作り方

    1

    じゃがいもは皮をむき、棒状に切る。(太さはお好みで)ボウルに入れ、強力粉をまんべんなく振る。
    厚手の鍋に(またはフライパン)じゃがいもを入れ、皮付きのままのにんにく、ローズマリー、タイムを乗せてオリーブオイルをポテトの半量くらいまで注ぐ。

    2

    中火にかけ(温度設定ができる場合は160度に設定)ゆっくり低温で揚げていく。あまりいじらず、底のじゃがいもが色よく揚がってきたらざっくりと上下を返し、全体にきつね色に揚がってくるまで揚げる。

    3

    ペーパータオル等の上に2を上げ、熱いうちに塩とブラックペパーを振る。
    ここでハーブソルトなどでもOK。
    塩はなるべく美味しいもので・・・

    ポイント

    油は冷たい状態から揚げていきます。
    (ハーブを焦がさないように)
    できればオリーブオイルが一番ですが・・・なければサラダ油でも可能。
    オリーブオイルも安いもので可。

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    レビュー1件

    • ひなちゅん

      すっかりアップするのが遅くなってしまったけど、いつもべちゃってなってしまうフライドポテトが絶妙の見た目&おいしさに♡ ゆっきーちゃん いつも美味しいレシピをありがとう♡

      2014.03.29 08:09

      ひなちゅんさん

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