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ハーブ香るフライドポテト

30

2014.03.17

分類

調理時間: 30分

ID114240

バリ猫ゆっきー(吉田由季子)

楽しいキッチン・レシピ

フレッシュハーブと一緒にゆっくりじっくり揚げていきます。

じゃがいも アウトドア おもてなし ホーロー鍋 子供

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材料(3~4人分)
じゃがいも 5個
ローズマリー(フレッシュ) 5~6本
タイム(フレッシュ) 3本
にんにく 5片
強力粉 大さじ3強
塩(岩塩) 適量
ブラックペパー 適量
オリーブオイル 適量
作り方
Point!
油は冷たい状態から揚げていきます。 (ハーブを焦がさないように) できればオリーブオイルが一番ですが・・・なければサラダ油でも可能。 オリーブオイルも安いもので可。
  1. じゃがいもは皮をむき、棒状に切る。(太さはお好みで)ボウルに入れ、強力粉をまんべんなく振る。
    厚手の鍋に(またはフライパン)じゃがいもを入れ、皮付きのままのにんにく、ローズマリー、タイムを乗せてオリーブオイルをポテトの半量くらいまで注ぐ。
  2. 中火にかけ(温度設定ができる場合は160度に設定)ゆっくり低温で揚げていく。あまりいじらず、底のじゃがいもが色よく揚がってきたらざっくりと上下を返し、全体にきつね色に揚がってくるまで揚げる。
  3. ペーパータオル等の上に2を上げ、熱いうちに塩とブラックペパーを振る。
    ここでハーブソルトなどでもOK。
    塩はなるべく美味しいもので・・・
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横田 尋香/ひなちゅん さん
2014.03.29 08:09

すっかりアップするのが遅くなってしまったけど、いつもべちゃってなってしまうフライドポテトが絶妙の見た目&おいしさに♡ ゆっきーちゃん いつも美味しいレシピをありがとう♡

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