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    ハーブ香るフライドポテト

    • 投稿日2014/03/17

    • 更新日2014/03/17

    • 調理時間30

    お気に入り

    32

    フレッシュハーブと一緒にゆっくりじっくり揚げていきます。

    材料3~4人分

    • じゃがいも
      5個
    • ローズマリー(フレッシュ)
      5~6本
    • タイム(フレッシュ)
      3本
    • にんにく
      5片
    • 強力粉
      大さじ3強
    • 塩(岩塩)
      適量
    • ブラックペパー
      適量
    • オリーブオイル
      適量

    作り方

    ポイント

    油は冷たい状態から揚げていきます。 (ハーブを焦がさないように) できればオリーブオイルが一番ですが・・・なければサラダ油でも可能。 オリーブオイルも安いもので可。

    • 1

      じゃがいもは皮をむき、棒状に切る。(太さはお好みで)ボウルに入れ、強力粉をまんべんなく振る。 厚手の鍋に(またはフライパン)じゃがいもを入れ、皮付きのままのにんにく、ローズマリー、タイムを乗せてオリーブオイルをポテトの半量くらいまで注ぐ。

      工程写真
    • 2

      中火にかけ(温度設定ができる場合は160度に設定)ゆっくり低温で揚げていく。あまりいじらず、底のじゃがいもが色よく揚がってきたらざっくりと上下を返し、全体にきつね色に揚がってくるまで揚げる。

    • 3

      ペーパータオル等の上に2を上げ、熱いうちに塩とブラックペパーを振る。 ここでハーブソルトなどでもOK。 塩はなるべく美味しいもので・・・

      工程写真
    レシピID

    114240

    質問

    作ってみた!

    • ハコ
      ハコ

      2021/11/23 20:38

      菊芋でもできますか?
    • ひなちゅんArtist
      ひなちゅん

      2014/03/29 08:09

      すっかりアップするのが遅くなってしまったけど、いつもべちゃってなってしまうフライドポテトが絶妙の見た目&おいしさに♡ ゆっきーちゃん いつも美味しいレシピをありがとう♡

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    バリ猫ゆっきー(吉田由季子)

    スパイスコーディネーター協会認定スパイスコーディネーターマスター 料理教室の講師・レシピ考案・提供など料理ブロガーとして活動中。 スパイスを使用した料理の他、簡単で美味しいレシピを紹介。

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